Présentation du produit
Cette cuvée est issue d’un assemblage de grenache Blanc et de Macabeu (cépage traditionnel du roussillon). Les parcelles, taillées en gobelet, font face à la méditerranée dans le terroir le plus « frais » du domaine.
Toute la vinifaction se déroule à basses températures en prenant bien soin d’éviter tout contact avec l’oxygène. Après la fermentation, nous effectuons un élevage de trois mois en cuve sur lies fines afin d’apporter du gras et de la structure.
La robe est limpide, de couleur or pâle. Le nez est fin, dominé par des notes de fleurs blanches caractéristiques d’un grenache blanc « sur la fraîcheur ». La bouche est vive, structurée, avec du gras. L’ensemble est bien équilibré avec une belle expression aromatique du cépage.
Ce vin peut se déguster seul, à l’apéritif, et peut tout aussi bien accompagner vos coquillages, ou vos poissons grillés.
Température de service entre 8 et 10°C.
A propos du producteur
Domaine Des Hospices Canet
Producteur
à
Canet En Roussillon (66140)
dans le terroir
Le Roussillon
En plein cœur de Canet village, la cave du domaine est abritée dans un merveilleux bâtiment datant de 1863 qui fait partie des plus anciens du village. Ce bâtiment, connu sous le nom de la cave des Hospices, se distingue de par son architecture et son plafond d’époque en roseaux. Cette cave, pleine de charme, marie à merveille la nouvelle technologie de notre chai dans une enceinte d’époque, parfaitement conservée. Ce vignoble est situé sur les terrasses de la Têt, entre le littoral catalan et Perpignan. Le mariage entre le climat méditerranéen et les sols très caillouteux confèrent à nos vins une typicité forte. Sur le terroir des Aspres, les entrées maritimes viennent rafraîchir la vigne et lui offrir une précieuse humidité. Cette exposition crée un microclimat exceptionnel qui confère à nos vins un remarquable équilibre entre puissance aromatique et finesse des tanins. Encépagement : Syrah, Carignan, Grenache Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Muscat d’Alexandrie, Muscat petits grains, Grenache blanc, Chardonnay, Sauvignon. Age moyen des vignes : 35 ans Notre démarche viticole s’inscrit dans le respect de l’environnement au travers de l’agriculture raisonnée.
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