Domaine des Galloires. Muscadet Champtoceaux

Vente : domaine des galloires. muscadet champtoceaux

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Présentation du produit

Nez éblouissant et complexe de fruits jaunes très murs, d’ananas confits et de notes minérales. La bouche est valorisée par son élevage de 36 mois sur lies qui lui donne des aromes briochés.
Filet mignon à la crème, homard grillé, fromage affiné…

Pour cette cuvée “Champtoceaux”, nous sommes inscrits dans la démarche des crus communaux, ce qui nous pousse à respecter un rigoureux cahier des charges. D’une part, le coteau dont sont issues les vignes de cette cuvée a été sélectionné pour ses grandes qualités (orientation, drainage…). D’autre part, les vignes y ont plus de 40 ans, par conséquent, leurs grappes sont moins nombreuses mais plus concentrées. Les rendements également sont plus faibles afin d’obtenir un raisin qui soit la quintessence de tous ces facteurs réunis.

Ensuite vient la période de l’élevage. La cuvée Champtoceaux a été élevée sur lie pendant 3 ans, c’est-à-dire que nous avons laissé les dépôts de levures et autres particules (appelés les lies) dans la cuve afin qu’ils nourrissent le vin. Les lies vont assouplir le vin et lui donner plus de complexité aromatique.
Cet élevage exceptionnellement long va sublimer la richesse de nos terroirs micaschisteux, apportant finesse et complexité. Le vin va prendre du volume, du gras tout en gardant une belle fraîcheur qui lui permettra de vieillir de nombreuses années.

Commentaire de Jean-Michel Monnier, œnologue :
Très jolie robe or bronze d’une grande intensité. Nez éblouissant et complexe de fruits jaunes très murs, d’ananas confit puis de notes pierreuses et minérales venant de son terroir exceptionnel de schistes et micaschistes sur les coteaux ensoleillés de Drain. La bouche valorise parfaitement l’ampleur des grains de melon très mûrs et de son élevage de 36 mois sur lies (arômes briochés et beurrés). Tout cela a densifié le vin qui maintenant va se garder parfaitement dans vos caves pour s’associer ensuite sur des viandes blanches et des poissons… Un grand sec de Loire, aux notes miellées et minérales, à l’image des Savennières et des grands rieslings.

Laissez-vous surprendre par ce Muscadet de garde qui sort des sentiers battus…

A propos du producteur

Domaine des Galloires

Domaine des Galloires
Producteur à Drain (49530) dans le terroir Les Mauges

Depuis 7 générations, la famille Toublanc cultive les terres et les vignes sur les coteaux qui surplombent la Loire, offrant aux visiteurs des points de vue remarquables... Le Domaine des Galloires se situe aux confins de l'Anjou et aux portes de la Bretagne, ce qui lui permet d'avoir une gamme de vins très variée, allant du Crémant de Loire à l'Anjou, en passant par le Malvoisie et le Muscadet...

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