Domaine Des Champs Fleuris. Les rotissants

Présentation du produit

COMMUNE : TURQUANT et MONTSOREAU
TERROIR : argilo-calcaire
SITUATION : coteaux surplombant la Loire
CÉPAGE : Cabernet Franc 100%
MODE DE CONDUITE : Taille en guyot simple, la vigueur
est naturellement maîtrisée par l’âge de la vigne.
RENDEMENT : environ 30 hl/ha
RECOLTE : Manuelle. A pleine maturité, la date des
vendanges est fonction du degré, de l’acidité et de
l’état sanitaire des différentes parcelles. (Début
octobre en moyenne). (Degré de récolte allant de 12.5
à 13.5 % vol)
VINIFICATION : Toute la vendange est triée sur table au
chai puis éraflée pour n’encuver que des raisins bien
mûrs. La macération durera de 21 à 30 jours.
ELEVAGE : le vin est élevé en fût 1 an environ, les fûts
sont dégustés un à un pour ne retenir que les meilleurs
vins.
DEGUSTATION : Robe rubis foncé, les arômes de fruits
noirs dominent quelques notes d’épices et de vanille.
L’attaque est ample et charnue, elle est soutenue par
une grosse structure tannique. Vin à attendre 2 à 3 ans
pour une plus grande harmonie.
ACCORDS METS/VINS : Servir à 15 – 16 ° sur un rôti, un
gibier ou un fromage.