Présentation du produit
Surface : 3,2 Hectares
Exposition : mi-coteau Est avec un sol argilo-calcaire rouge posé directement sur la roche mère.
Dégustation : Après analyse du sol, il nous a été répondu : « fer facilement extractible ». Donc ceci donne des vins puissants, aux arômes cassis, myrtille, voire fumés, giboyeux.
Gastronomie : La Bondue accompagne les viandes en sauce et les petits gibiers puis plus tard les grands gibiers.
A propos du producteur
Domaine De Suremain
Producteur
à
Mercurey (71640)
dans le terroir
Le Chalonnais
Au cœur de la Bourgogne, le Domaine de Suremain est situé dans ce village de Mercurey, qui seul porte le nom d'un Dieu. Dans ce beau paysage caractéristique du Val d'Or, l'appellation Mercurey est la plus renommée de la Côte Chalonnaise, et l'une des plus importantes de Bourgogne. Actuellement, le Domaine exploite 20 hectares, exclusivement sur l’appellation MERCUREY. 90% des vignes produisent des vins rouges dont les caractéristiques principales sont des arômes et goûts de petits fruits (groseille, framboise, cerise, cassis …) ; au vieillissement, des goûts plus floraux et de confitures apparaissent, pour aller vers des arômes de sous-bois et champignons. Quelques parcelles ayant des bases plus argileuses, produisent des Mercurey Blancs riches et soutenus. Nos 1er Crus ont des surfaces significatives, ce qui permet de maîtriser parfaitement la typicité de nos terroirs .
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