Présentation du produit
Notes de dégustation
Ce vin coloré, charpenté, avec des arômes de fruits rouges, de violette et d’épices est apprécié pour sa finesse et son élégance. Cette cuvée est baptisée du nom d’une parcelle mais aussi de notre gîte à la ferme.
Cépages
Assemblage à base de syrah, le cépage des vins des Côtes du Rhône septentrionales, comme par exemple les vins de l’Hermitage ou de Saint-Joseph.
Terroir
Sol argilo-calcaire avec des passages caillouteux.
Vinification
Récolte manuelle, vinification traditionnelle avec remontages et pigeages, élevage en cuve.
Garde
Peut se consommer dès maintenant mais sera apprécié pendant cinq à dix ans.
A propos du producteur
Domaine de Provensol
Producteur
à
Venterol (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
Dominique et son équipe vous accueillent sur leur vignoble bio. Dans une cave construite en matériaux naturels, leurs Côtes du Rhône sont élaborés aussi naturellement que possible. Dégustation-vente toute l'année, visites guidées sur demande. Bienvenue chez Dominique au Domaine de Provensol. "Au pied des Alpes Provençales, nous bénéficions d'une situation privilégiée pour produire nos vins : terrain vallonné et drainant limitant le rendement, ensoleillement méditerranéen assurant une complète maturité du raisin, vent du nord - le Mistral - contribuant à préserver le raisin des maladies." De plus, la proximité des Alpes apporte en fin d'été de la fraicheur nocturne, ce qui permet au raisin de mûrir plus lentement, d'accumuler des parfums, de la couleur et d'obtenir ainsi des vins gorgés de soleil et mieux structurés. Avec son équipe, Dominique produit du raisin en agriculture biologique (3e année de conversion). "Disons même le plus naturellement possible. Nous portons une attention particulière au respect de la nature et à la vie des sols. Des sols de piémont diversifiés qui favorisent l'expression de la minéralité du terroir dans nos vins." Les principaux cépages, grenache et syrah en rouge, sont traditionnels en Côtes du Rhône. "Nous avons aussi, c'est plus rare, de vieux cinsaut et de vieux carignan qui permettent d'élargir la palette aromatique de nos cuvées. En blanc, nous allons disposer de viognier, roussanne, marsanne et plus tard de clairette." Comme le raisin, le vin est labellisé agriculture biologique. "Là aussi, nous veillons à travailler le plus naturellement possible, à respecter le raisin comme le vin. Trois exemples parmi d'autres : nos raisins sont vendangés et triés à la main, ils sont délicatement encuvés en utilisant la gravité, le nettoyage des cuves et de la cave est réalisé à l'aide d'un nettoyeur haute pression à vapeur... sans utiliser de produits biologiques ou chimiques exogènes." La nouvelle cave est également à base de matériaux naturels : pierre, bois, fibres de bois... Si on ajoute sa position semi-enterrée, ce bâtiment grâce à son importante inertie thermique, est idéal pour élever des vins de qualité pendant deux ans ou plus, comme il est souvent d'usage pour les vins du sud. Le Domaine de Provensol vous propose deux Côtes du Rhône millésimes de garde "Prélude n°6" et "Prélude n°7" des vendanges 2006 et 2007, des vins structurés, fruités et épicés. Sont aussi en dégustation-vente quatre cuvées de la vendange 2011, "Coucou rosé" et "Coucou rouge", ainsi que les Côtes du Rhône "Sainte Perpétue" et la Bohème". Sur demande, vous pouvez participer à une visite-dégustation animée par Dominique ou Joël, le responsable des vignes et de la cave. "Nous prenons bien du plaisir à vous faire partager notre émerveillement d'enfant devant la nature, sa puissance, ses miracles, ses créations. Nous aimons aussi vous parler des valeurs qui nous animent." Tous les jours de la semaine, Dominique, Joël et l'équipe du Domaine de Provensol vous attendent :"venez goûter nos vins ou, mieux, inscrivez-vous à une visite-dégustation".
Voir tous les produits de ce producteur
