Présentation du produit
CÉPAGES : 50% niellucciu, 30% syrah, 20% grenache
APPELLATION : AOP Corse
VINIFICATION : vendange à la main, égrappée et foulée avant encuvage pour fermentation en monocépage.
Fermentation durant 4 à 5 semaines avec remontages quotidiens.
Filtration à la mise en bouteille.
ÉLEVAGE : en cuve inox thermo-régulées pendant environ 7 à 8 mois.
ALCOOL : 13%
DÉGUSTATION :
– Robe : rubis aux reflets brillants ;
– Nez : ouvert sur des notes de fruits noirs et rouges ;
– Bouche : vive, fruitée, gourmande, dotée d’une belle acidité, aux tanins très fins mais présents.
ACCORD : entrecôte grillée (bœuf).
A propos du producteur
Domaine de la Punta. Aleria
Producteur
à
Aleria (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Les vignes Le domaine se situe sur les communes de Tallone et d’Aléria. L’exposition des vignes, à majorité Ouest, permet un ensoleillement optimal. Les parcelles en coteaux de pentes faibles à moyennes supportées par des sols argilo-calcaires, ont une moyenne de 20 ans d’âge. Les cépages L’encépagement en rouge est dominé par le nielluccio, le grenache et la syrah, destinés aux vins en Appellation Corse. Pour les vins rosés le sciaccarellu et pour les vins blancs le vermentinu, ainsi que le Biancu Gentile. Mais le Domaine s’agrandit : en 2014 un demi hectare de carcaghjolu et de muresconu ont été plantées, qui s’ajoutent au minustellu afin d’accroître la typicité des vins. Le travail dans les vignes L’agriculture est raisonnée : les vignes sont labourées et les amendements sont organiques. Pour une meilleure qualité les rendements sont maîtrisés: Plantée en moyenne à 4 000 pieds par hectare, la vigne produit un rendement faible de l’ordre de 30 quintaux par hectare, ce même rendement obtenu aussi grâce aux vendanges en vert. Deux types de taille sont pratiquées , selon les cépages et les parcelles : le cordon de royat et le guillot simple.
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