Présentation du produit
The Guardian, our limited edition white wine, is a labour of love. Scattered within our Grenache noir vineyards are a small number of Grenache Gris vines. At harvest we work our way through these vineyards collecting the fruit from these few, precious vines. As each yields only 3 or 4 clusters our annual production tends not to exceed 10 barrels. The wine is cool fermented then aged in neutral French oak for approximately eight months and does not undergo malo-lactic fermentation.
2016
“Tasted out of barrel, the 2016 Cotes Catalanes The Guardian Blanc is another mineral-dominated white that has lots of celery seed and licorice aromatics, medium-bodied richness and a clean finish. It develops more and more characteristics with time in the glass and will certainly be an outstanding wine.” 90-92 points – Jeb Dunnock – The Wine Advocate (April 2017).
2015
“I love the 2015 Cotes Catalanes The Guardian Blanc and this Grenache Gris-dominated cuvee (10% of the blend was aged in barrel) offers tons of salty minerality, as well as notes of citrus peel and just a hint of barrique. Rich, textured, yet still fresh and lively, with good acidity and purity, it’s a smoking good white to enjoy over the coming couple of years, and I’m sure it will keep even longer if you’re so inclined.” 93 points – Jeb Dunnock – The Wine Advocate (April 2017).
A propos du producteur
Domaine de la Pertuisane
Producteur
à
Maury (66460)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
La Pertuisane affiche des rendements extrêmement faibles. Les vignes ont entre 14 et 100 ans (la plupart ont été plantées il y a plus de 50 ans) et donnent uniquement 8 hectolitres (soit moins d'une tonne) par hectare. Sculptes par des années de taille sévère, les ceps sont conduits en gobelet, sans palissage, et maintenus près du sol sur des coteaux surplombant la vallée. Les vignes sont entretenues et vendangées à la main. Garantes de maturité phénolique, les récoltes en surmaturation confèrent aux vins de la Pertuisane l'intense couleur encre qui les caractérise. Le domaine prône une intervention minimale dans le processus de vinification. La fermentation est induite par les levures indigènes naturellement présentes dans la peau des raisins. Il est pris grand soin des vins, qui passent dans une presse à panier traditionnelle avant d'être versés dans des fûts en chêne neufs et de deux vins. Conformément aux principes de la Pertuisane, les vins ne sont ni collés ni filtrés avant la mise en bouteille, ce qui leur confère une grande complexité, une concentration et une finesse à l'origine de leur succès au Royaume-Uni, aux États-Unis et ailleurs dans le monde.
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