Domaine De La Guilloterie. Saumur Champigny «Les Loges»

Vente : domaine de la guilloterie. saumur champigny «les loges»

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Présentation du produit

Cépage :
Cabernet franc

Sol :
Argilo-calcaire. Sous-sol crayeux appelé Tuffeau

Age des vignes :
40 ans et plus

Type de taille :
Guyot simple. Suppression des contre-bourgeons

Entretien du sol :
Enherbement

Effeuillage :
Si nécessaire, en fonction de la vigueur de la plante

Vinification :
Table de tri, éraflage total.
Remontage à l’air ou à la pompe: fréquence et intensité selon dégustation.
Macération en cuves inox avec maîtrise des températures.
Micro-oxygénation.

Cuvaison :
20 à 30 jours selon dégustation

Elevage :
1 an en cuve. Vieillissement en bouteilles en caves pendant 1 an minimum avant commercialisation

Accompagnement :
Viandes rouges, petits gibiers, …

A propos du producteur

Domaine De La Guilloterie

Domaine De La Guilloterie
Producteur à Saint Cyr En Bourg (49260) dans le terroir Le Saumurois

Au coeur du Vignoble de Saumur Champigny, à St Cyr en Bourg, la famille Duveau est propriétaire du Domaine de la Guillotìere depuis plusieurs générations

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