Présentation du produit
Cuvée classique issue de l’assemblage de nos terroirs qui réalisent ici leur symbiose, modèle de finesse et d’intensité aromatique alliée à une élégante structure toute en fraîcheur et en longueur.
Il accompagnera harmonieusement vos poissons, crustacés, fromages de chèvre et c’est également une excellente mise en bouche en apéritif.
Pouilly Fumé 2010 : un grand classique
Le climat 2010 modérément sec a été rythmé au long de la saison végétative par les alternances de fortes chaleurs et de températures fraîches. Aussi, la maturation, comme tous les stades – débourrement, floraison et véraison – a été marquée par un démarrage lent et un achèvement dans des conditions climatiques optimales. D’un bel équilibre en bouche associant plénitude et fraîcheur, caractérisé par de superbes arômes fruités, 2010 est un grand classique. La campagne viticole Après un débourrement relativement tardif, la floraison s’est étalée sur trois semaines. Les températures basses de mai et de début juin ont provoqué de la coulure. La dernière décade de juin et tout le mois de juillet particulièrement chauds (+2°C par rapport aux normales) ont permis de rattraper le retard à la fermeture de la grappe. Et puis, à nouveau, c’est un climat plus froid, entrecoupé de belles journées, qui s’est installé en août et septembre, si bien que la véraison fût longue et marquée par une certaine hétérogénéité. Sur l’ensemble de la période végétative, le déficit pluviométrique est de 15%. La relative sécheresse dans la profondeur du sol a préservé l’état sanitaire qui est resté bon jusqu’à la récolte. L’inquiétude est surtout venue des maladies du bois (esca, black dead arm) dont les symptômes se sont exprimés dans des proportions élevées. La maturation Ralentie dans sa première phase, la maturation s’est accélérée graduellement à la faveur des petites pluies et des périodes de plus fortes températures. La dernière semaine s’est révélée déterminante pour la qualité du millésime. La fraîcheur nocturne et les journées ensoleillées, chaudes sans excès, ont peaufiné la maturité des arômes. Les vendanges ont débuté le 27 septembre. Les vendanges se sont déroulées sous un ciel clément. Les premières impressions du millésime Les Pouilly Fumé 2010 exhalent toute la richesse et la finesse aromatiques du sauvignon avec de belles variations selon les terroirs et les expositions. Le fruité étonnant des moûts se retrouve dans les vins : les fruits exotiques (passion, mangue), les agrumes, la pierre à fusil et le buis. Amples, ils sont équilibrés. Soutenus par une juste et belle vivacité, ils affirment une présence, une fermeté et une longueur remarquables au palais. Leur potentiel de conservation est certain.A propos du producteur
Domaine de Bel-Air
Producteur
à
Pouilly Sur Loire (58150)
dans le terroir
Le Nivernais
Notre domaine se situe au cœur historique du vignoble de Pouilly Fumé, à cheval sur les communes de Pouilly sur Loire et de Saint Andelain. Nous exploitons en famille une quinzaine d’hectares de Pouilly Fumé (cépage Sauvignon, localement nommé Blanc Fumé) et un demi-hectare de Pouilly sur Loire (cépage Chasselas), sur des terroirs d’exception qui magnifient l’expression de nos cépages traditionnels et locaux. Nous travaillons au quotidien dans nos parcelles, ce qui nous permet un suivi rigoureux et raisonné de la conduite de nos vignes et de notre raisin. De la taille à la vendange en passant par l’ébourgeonnage ou l’éclaircissage quand cela est nécessaire, nous arpentons notre vignoble dans un souci constant d’un optimal qualitatif et d’une sublimation du terroir. Nos vignes sont situées sur trois grands types de sol : - Des marnes kimméridgiennes, dites à petites huîtres, terroir par excellence des grands vins blancs, qui exprime rondeur et générosité avec des arômes d’une grande complexité et un excellent potentiel de garde. - Des argilo-calcaires, dites caillottes ou criots, terroir de vins fruités et finement équilibrés. - Des sables calcaires, terroir aux arômes précoces et intenses de fleurs, de fruits et de minéral qui révèlent en primeur toute la fraîcheur et la subtilité des millésimes. Notre vignoble est enraciné sur des terroirs d’exposition Sud, Sud-Est et Est sur le versant Sud-Est de la butte de Saint Andelain (point culminant du vignoble). Le vignoble de Pouilly bénéficie d’influences diverses à la fois océaniques et continentales, avec des vents en majorité d’Ouest et du Nord. Toutefois, à Pouilly, un des facteurs majeurs du climat est représenté par la Loire qui a un effet modérateur très important. Le climat est ainsi tempéré avec des hivers souvent froids, des printemps qui peuvent alterner des températures très clémentes et rigoureuses (d’où une exposition aux gelées importante), des étés fréquemment très chauds et secs, parfois perturbés par des orages et des automnes en général très beaux, ce qui permet de très bonnes conditions de maturation pour les raisins. Dans un souci permanent de respect de la nature et de notre patrimoine, nous appliquons la lutte raisonnée dans notre vignoble et plus d’un tiers de nos surfaces sont enherbées. La culture du sol est pratiquée régulièrement.
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