Présentation du produit
S’il devait être un caviar de Muscat, ce serait celui-ci !
Notre Rivesaltes est vêtu d’une robe ambrée qui précède un nez dominé par des senteurs d’épices, de cacao et de noix.
Enveloppé d’un moelleux voluptueux en bouche, très fondu, il se distingue par une pointe tannique qui précède la touche “ranciotée” de la finale, longue et intense en arômes.
Il fera des merveilles de très vieux fromages affinés, des pâtisseries orientales ou des desserts catalans, notamment à base de miel. Pour un grand moment de dégustation, il illuminera également vos fins de repas dans un feu d’artifices de saveurs automnales !
Élevage Elevé en cuve puis fût de Chêne Cépages Grenache Gris 70% / Grenache blanc 30%A propos du producteur
domaine Coll de Rousse
Producteur
à
Tresserre (66300)
dans le terroir
Le Roussillon
Au creux d'une colline blottie entre mer et montagne, le Coll de Rousse sirote paisiblement le bon soleil Catalan en faisant danser ses grelots de fruits au grès des caprices de la Tramontane. Savez vous que chaque année, à la lueur de la lune d'une longue nuit d'hiver, nos bienveillantes bruxes (sorcières Catalanes) se retrouvent ici dans nos vignes, et recherche sans relâche un trésor légendaire ? Malheusement pour elles sans savoir que les hommes d'ici se sont déjà empressés de le mettre bien à l'abri dans nos fûts. Le reste du temps, la vie se fait douce au Coll de Rousse, et les vignerons accompagnés de leur petits enfants arpentent avec bonheur les coteaux embrassés par la vigne amoureuse. Situé à Tresserre, petit village en contrefort du massif du Canigou, le Coll de Rousse est à mi-chemin entre Perpignan et la frontière Espagnole. Les vignes puisent leur force sur les coteaux d'argiles sableuses entourées par l'imposant cirque des montagnes Pyrénéennes : Les Albères au Sud, Les Corbières au Nord et le Canigou à l'Ouest. Ces terres ont été travaillées par notre famille depuis des générations jusqu'en 1980 ou nous sommes entrés dans l'aventure, suivis par notre fils Arnaud en 2002. Depuis des générations, notre savoir-faire se transmet : culture traditionnelle qui nous permet de respecter la typicité de notre terroir, vendanges manuelles ou mécanisées suivant les cépages et la situation du vignoble, tris successifs, fermentations longues et essentiellement à froid afin de conserver au maximum les arômes du raisin. Ainsi naissent des vins fins et typés qui mûriront lentement en cuves ou fûts selon le caractère désiré du millésime. Notre exploitation est exclusivement classée en AOC et offre une grande variété de Cépages : Syrah, Grenache noir et blanc, Carignan, Mourvèdre, Vermentino, Muscat d'Alexandrie ou petit grain ; il y en a pour tous les goûts et toutes les appellations, puisque nous sommes producteurs de Côtes du Roussillon mais également de notre fierté, l'appellation Côte du Roussillon : Les Aspres qui garantie l'élevage d'un vin de caractère à la fois généreux et épicé, à l'image de notre terroir, sauvage et parfumé.
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