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Présentation du produit
AOP Rivesaltes Ambré
Nez d’une belle complexité : fumée, noisette grillée, abricot sec et autres senteurs se fondent dans un magnifique rancio. En bouche, ces arômes se prolongent par de jolies notes fruitées (pêche et ananas confits) de noix et de caramel.
Servir à 12°C. Foie gras mi-cuit, porc au gingembre ou au curry, fromage à pâte persillée, crème brûlée, tarte aux fruits secs (amandes, noix, noisettes)
A propos du producteur
Maison Cazes, domaine Cazes
Producteur
à
Rivesaltes (66600)
dans le terroir
Le Roussillon
Située entre la chaîne des Pyrénées et la mer Méditerranée, à Rivesaltes, au cœur du Roussillon, la Maison CAZES a été créée en 1895 par Michel Cazes. Le domaine de 220 hectares est idéalement situé sur un terroir au pied des contreforts des Corbières, dans la vallée de l’Agly. Les sols, à dominante argilo-calcaire, sont parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association remarquablement propice à la production de grands vins. Plus de 220 hectares entièrement convertis en agriculture biologique et biodynamique.
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