Présentation du produit
Parcelle de 22 ares composée d’une vigne de 35 ans pour les 2/3 et d’une petite partie de plus de 70 ans. La vigne est située en pied de coteau en amont de la route des grands crus à la sortie du village, juste avant les Mazis-Chambertin. Elle est établie sur dalles calcaires à entroques pour sa partie basse.
Loin du caractère terrien qu’on prête souvent aux crus de ce village, le gevrey-chambertin 1er cru Les Corbeaux du domaine profite des écoulements d’air frais de la combe Lavaux qui apportent équilibre, finesse et un côté plus aérien. Le vin s’exprime toujours avec un beau fruit et beaucoup de précision dans la trame tannique.
A propos du producteur
Domaine Bruno Clavelier
Producteur
à
Vosne Romanee (21700)
dans le terroir
Le Dijonnais
Le trésor du domaine ce sont d’abord les vieilles vignes familiales. La plupart ont été replantées après le phylloxéra, dans les années 1930-1940. Les vignes âgées dépassent pour certaines les 80 ans et sont issues de sélections massales. Les rendements sont donc naturellement limités et l’enracinement y est exceptionnel, favorisant ainsi une grande surface de contact avec les éléments minéraux du sous-sol. Ici, la culture de la vigne a toujours été « traditionnelle ». Au bon sens du terme, c’est-à-dire un petit peu d’engrais organique et énormément de travail manuel. Les sols sont propres. Ils n’ont pas vu certains produits chimiques des années 1970-1980 et notamment les excès de potasse dont les résidus polluent tant de vignes dans de nombreux vignobles encore aujourd’hui. Les raisins produits sont concentrés, sains et équilibrés, notamment en terme d’acidité, élément indispensable pour préserver la finesse des grands bourgognes. Les parcelles familiales, qui sont la base du domaine, ne sont pas le seul héritage. Pendant 10 ans Bruno Clavelier a partagé le sens de l’observation et toute l’expérience paysanne de son grand-père Joseph qui l’a accompagné à ses débuts. Mais Bruno a développé l’exploitation aussi. Au fil des ans, il a construit une nouvelle cuverie et l’a équipée en profitant des progrès qualitatifs du matériel moderne (pressoir pneumatique, table de tri, etc.). Il a construit une cave de stockage et d’embouteillage et a agrandi la cave d’élevage pour pouvoir accueillir les fûts de deux millésimes. En 2003, son épouse Valérie a rejoint officiellement le domaine. Quelques nouvelles parcelles ont été ajoutées aux vignes familiales pour constituer un domaine qui s’étend aujourd’hui sur 6,5 hectares. Toute la production du domaine est mise en bouteille. Bruno Clavelier est un des rares à faire une cuvée spécifique par lieu dit, appelé climat en Bourgogne, pour chacune de ses appellations villages de Vosne-Romanée. C’est ainsi une quinzaine de cuvées qui sont commercialisées directement par le domaine à travers le monde et à destination des professionnels principalement. Malgré les sollicitations très fortes de certains importateurs, le domaine souhaite également garder une clientèle fidèle de particuliers qu’il reçoit volontiers au domaine … uniquement sur rendez-vous et lorsque le travail à la vigne lui en laisse le temps.
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