Présentation du produit
Du moyen âge jusqu’à la moitié du XXème siècle se dressaient dix moulins sur la Dourbie. Le moulin de Bérénas était l’un d’eux et donne aujourd’hui son nom à notre parcelle de Chardonnay. Le vin qui y est produit est une expression fraîche et élégante du cépage qui se traduit par une bouche soyeuse délicatement soutenue par un boisé maîtrisé.
Terroir: Sol fersialitique (avancée des glaciers) de cailloutis siliceux à galets de quartz (sol rouge avec galets blancs translucides): terre pauvre et drainante qui donnent des vins concentrés et très aromatiques.
Appellation: IGP Pays d’Oc.
Millésime: 2016.
Cépage: 100% Chardonnay.
Rendement: 40 Hl / Ha.
Vendanges: Mécaniques avec tri à la cave.
Vinification: macération préfermentaire à froid pendant 24H. Pressurage doux puis vinification en cuve inox thermorégulée.
Elevage: 30% en barrique de 300 litres pendant 6 mois.
Alcool: 13,5%Vol.
Quantité: 3400 cols.
Bouteille Conique inversée.
Bouchon Liège naturel 54mm.
Capsule Aluminium noir 60mm.
Le mot du sommelier : du moyen âge jusqu’à la moitié du XXème siècle se dressaient dix moulins sur la Dourbie. Le moulin de Bérénas était l’un d’eux et donne aujourd’hui son nom à notre parcelle de Chardonnay. Le vin qui y est produit est une expression fraîche et élégante du cépage qui se traduit par une bouche soyeuse délicatement soutenue par un boisé maîtrisé.
A propos du producteur
Domaine Bérénas
Producteur à Nebian (34800) dans le terroir Le BiterroisCoup de coeur immodéré pour la région du Languedoc et ses terres rouges, emportés par la beauté de la région, la chaleur de ses habitants et la magie du terroir, l'idée de faire un grand vin dans cette région, précisément, a germé au fil de nos explorations. Suite d'opportunités heureuses, de belles rencontres et de beaucoup d'enthousiasme. Naît alors une famille de 7 vins, rouges, blancs et rosés. Aujourd'hui à la table des chefs étoilés, reconnus par les sommeliers, les blogueurs et la presse spécialisée, nos vins sont notre fierté.
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