Présentation du produit
Appellation Contrôlée Jurançon
petit vignoble du piémont pyrénéen, sous influence climatique montagnarde et océanique, produisant des vins blancs moelleux et liquoreux d’une grande qualité et typicité
Terroir d’exception
terroir de graves siliceuses à cuirasse ferrugineuse, préservé des méfaits de la viticulture “moderne”, perché à l’extrémité ouest de la crête de Cuqueron.
Les anciens disent que l’on y produisait le meilleur vin
Cépage noble local
100% Petit Manseng
Installation du vignoble selon
les règles de l’art
densité de plantation et hauteur de palissage maximales
taille Guyot simple courte
Mode de conduite biologique
contrôlée et certifiée dès le premier jour,
démarche biodynamique controlée par DEMETER depuis 2007
Récolte manuelle par tris
de raisins passerillés
d’octobre à décembre
Pressée longue et délicate
en pressoir vertical à cage en bois
Fermentation en fûts de chêne
la vinification privilégie le terroir et le millésime
Élevage sur lies
la dégustation détermine la longueur de l’élevage
Conservation et service
potentiel de garde important
conserver et servir à la bonne température (12/13°C)
Accords mets & vin
terrine de foie gras, ris de veau croustillant sauce thaï façon Senderens,ananas caramélisé et sorbet à la mangue
A propos du producteur
Domaine Bellauc
Producteur
à
Monein (64360)
dans le terroir
Le Béarn
Terroir de tradition, terroir d'excellence, le vignoble de Bellauc, beau lieu, traduit du béarnais, était autrefois réputé. En 1997, Gil et Marie-Blanche découvrent le terroir tant recherché et tombent sous le charme de Bellauc. Ils décident de lui redonner ses lettres de noblesse. Sols et sous-sols : terroir de graves siliceuses à cuirrasse ferrugineuse donnant la meilleure expression de la finesse du Petit Manseng et de ses capacités de vieillissementSuperficie : 2ha13Encépagement : 100% petit MansengVendanges : Novembre
Voir tous les produits de ce producteur
