Présentation du produit
Un plat cuisiné que vous ne trouverez nulle part ailleurs, composé du fameux bœuf Fin Gras du Mézenc qui est une viande persillée issue de bêtes élevées au foin et à l’herbe sur le terroir du Mézenc (entre Ardèche et Haute Loire), dont Sainte Eulalie, notre village , fait partie.
Nous y avons ajouté des châtaignes sèches d’Ardèche, quelques-unes des plantes aromatiques qui poussent dans nos prairies de montagne et que nous utilisons comme condiments naturels dans cette préparation. Il s’agit des plantes suivantes :
- la cistre (appelé aussi fenouil des Alpes, emblème du Fin Gras)
- la pimprenelle (appelée aussi persil plat)
- le silène enflé (la fameuse pétarelle)
- la renouée bistorte (communément appelée bouine)
- l’achillée millefeuille (qui sert de liant naturel à la sauce)
Toutes ces plantes apportent une originalité et une légèreté incomparable à ce plat en sauce.
Vous pouvez l’accompagner de pâtes fraîches par exemple.
Convient pour 3/4 personnes.
Ingrédients : morceaux de bœuf AOC Fin Gras du Mézenc, Syrah ardéchois, eau, châtaignes d’Ardèche, carottes, plantes aromatiques, oignons, lardons, assaisonnement.
A propos du producteur
Charcuterie Rome
Producteur
à
Sainte Eulalie (07510)
dans le terroir
Les Boutières
Nous sommes une petite entreprise familiale de 6 salariés actuellement dirigée par Samuel Rome, héritier d’un savoir faire et de traditions transmis dans la famille depuis 5 générations. Nous veillons au respect des méthodes de fabrication artisanales inculquées par nos aieux, à savoir: porc frais, dégraissé, dénervé et découenné manuellement, saucissons aux boyaux naturels et séchés à l'air libre, aucun colorant ni conservateur pour nos terrines. La main de l'homme intervient à chaque étape de la fabrication et vous garantit des produits naturels au bon goût du terroir!
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