Présentation du produit
Vin tranquille Sec
Caractéristiques :
Fleuron de notre gamme, ce Vouvray sec est issu d’un terroir argilo-calcaire avec une forte dominance de calcaire ; ce qui nous permet d’obtenir des vins plutôt fruités et expressifs au nez, avec une finale minérale douce et soyeuse. Température de service, 8-10 °c.
Tuffo 2013, robe jaune très pâle, nez assez intense de fleurs blanches, bouche dynamique et vive attendue d’un joli sec avec une finale soyeuse. Belle minéralité sur ce millésime.
Compagnon très volontiers de vos crustacés et autres fruits de mer qu’ils soient grillés ou non, mais aussi avec des fromages de chèvre de caractère.
Tuffo 2014, Robe jaune pâle, un nez très expressif sur le fruit à noyau et une bouche dynamique, bien équilibrée.
Vous pourrez servir ce vin avec des crustacés et autres fruits de mers grillés ou non. Il accompagnera aussi vos fromages de chèvres de caractère.
Tuffo 2015, Robe jaune pâle, le nez est très expressif sur le fruit, la bouche l’est également avec une belle tension en finale.
Il accompagnera vos crustacés et vos poissons mais aussi des fromages comme la tome des vosges ou un Sainte Maure jeune.
A propos du producteur
Damien Pinon, domaine de la Poultière
Producteur
à
Vernou Sur Brenne (37210)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
L'EARL Damien PINON exploite depuis 3 générations un domaine familial de 25 ha situé sur la commune de Vernou-sur-Brenne. Nous ne produisons que du Vouvray qu’il soit effervescent ou tranquille. Les sols argilo-calcaires, nous permettent d’élaborer des vins riches, équilibrés et fruités. Notre vignoble est âgé en moyenne de 30 ans et il est renouvelé en partie tous les ans mais nous travaillons également quelques parcelles de vieilles vignes qui permettent d’obtenir des vins encore plus complexes. Avant de vinifier, nous aimons soigner notre terre et nos vignes. Une importance capitale est accordée aux méthodes de conduite du vignoble qui est tenu selon le principe de la lutte raisonnée : le vignoble est enherbé au milieu des rangs afin de préserver la vie biologique du sol, le sol est cultivé au pied des ceps pour que les racines cherchent au plus profond et que l’expression de notre terroir soit maximale. Les traitements phytosanitaires sont réalisés à faibles doses , dans le seul but de contenir les attaques de maladies et de préserver la qualité du raisin. Nous essayons de restituer l’équilibre écologique des terres indispensable à la pérennité de nos terroirs. Notre savoir faire s’applique au quotidien, du raisin jusqu’au vin, en combinant les traditions et les techniques modernes. Les vendanges sont mécaniques pour nos vins de base et peuvent être manuelles pour nos Vouvray Tranquilles. Nous sélectionnons tous nos jus lors du pressurage pour ne retirer que le meilleur de notre vendange et obtenir ainsi des vins plus fins et élégants mais qui ont malgré tout une certaine complexité et identité. La fermentation alcoolique des jus obtenus, se fait uniquement à partir de levures indigènes (propres au raisin), pour accentuer encore plus l’effet terroir. Puis, vient le moment de l’élevage qui se fait tranquillement mais il est rythmé par des batonnages hebdomadaires des lies fines donnant ainsi plus d’onctuosité. Venez déguster et ainsi découvrir notre savoir-faire ! A bientôt !
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