Présentation du produit
Cépages :
Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Rolle
Vinification :
La vendange est intégralement égrappée.
Les baies sont ramassées et vinifiées par cépages.
Macération pelliculaire courte.
Fermentation de trois semaines à un mois.
Cinq mois d’élevage en cuve sur lie fine
Assemblage par dégustation.
Commentaire de Dégustation :
Nez se développant en finesse et en fraîcheur sur un registre de groseille mûre teinté de floral et d’agrumes (zeste d’orange, fleur d’oranger).
La bouche est élégante, aérienne, élancée, toujours portée vers la groseille, très digeste.
Alliance Mets & Vin :
Se sert frais, 10° à 12° sur des poissons grillés, des coquillages, des plats provençaux, à l’apéritif
A propos du producteur
Château la Tour Saint-Honoré
Producteur
à
La Londe Les Maures (83250)
dans le terroir
Les Maures
PROVENCE / Côtes-de-provence-lalonde / Rosé Millésime : 2010 médaille d'or cga 2011 Ancien domaine du marquis de Lordas, le Château Tour Saint Honoré situé au sud du massif des Maures, faces aux Iles d'or, étend la majorité de ses 30 Hectares de vignes, sur les coteaux argilo-shisteux exposé plein sud de la commune de la Londe les Maures. Ses bâtiments datant de la fin du 18ème siècle dont cette tour, où à la "Belle époque" agritait le pressoir directement relié par un système de canalisation en terre cuite, aux cuves de carreaux de verre, ont su garder leur authenticité qui lui confère aujourd'hui ce charme un peu désuet qui fait son histoire. Le vignoble est implanté sur plusieurs sites géographique de la commune de la Londe: Les borrels, au sol essenciellement shisteux Les Maures et le Haut Pansard, colluvion de schiste et d'argile Les trois Puits, colluvion de schiste Les cépages cultivés sont le Grenache, le Cinsault, le Tibouren, et le Mourvèdre, pour le rosé. Pour le rouge, le grenache, le Cinsault, la Syrah, le Mouvèdre et le Cabernet Sauvignon. Et pour le blanc, le Rolle, le Sémillon et l'Ugni.
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