Crémant de Loire Mademoiselle, Clos de l'Elu, par 6 bouteilles

Domaine du Clos de l'Elu

Le Domaine du Clos de l’Elu se compose d’un vignoble de 30 ha au cœur de l’AOC Coteaux du Layon, à Saint Aubin de Luigné. Le vignoble est idéalement réparti sur une trentaine de parcelles autour du village sur des pentes exposées sud entre Chaume et Ardenay. Le chai est placé à l’entrée du village, sur la route de Rochefort sur Loire. La cave est fonctionnelle et favorise le respect de la matière, de la vigne à la bouteille. 8 cépages et autant de terroirs que de parcelles s’expriment à travers une gamme de vins complète et sensée. Cette gamme est séquencée au fil des saisons, offrant ainsi trois collections : printemps-été, automne-hiver et intemporelle. Chaque vin est mis en bouteille suivant un critère de maturité et s’adapte ainsi naturellement aux envies culinaires de la saison de sortie. Un état d’esprit qui se résume en 5 points : * la conjugaison de deux talents, * le goût de l’aventure mais surtout, le goût avant l’aventure ! * une âme en développement, * la connaissance pour mieux s’en passer, * une pédagogie en 3 mots : décomplexer, désacraliser, expliquer