Couve Crestoise

Vente : couve crestoise

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Présentation du produit

Vendu en boite cartonnée avec couvercle, il s’agit de la Couve Crestoise. Ce gâteau traditionnel de la ville de Crest, datant du XVIIIeme siècle est consommé principalement des Rameaux aux fêtes de Pâques. Il marque la fin du carême, période durant laquelle la consommation d’oeufs étaient proscrite. On les conservait en confectionnant ce biscuit circulaire agrémenté de boules de pâtes symbolisant un nid, des poussins et des oeufs. Le nom de Couve provient de “la poule qui couve”. Légèrement parfumée à l’eau de fleur d’oranger et aux écorces d’oranges confites, je garnie soigneusement la couve de marmelade d’orange douce que je réalise à partir d’orange entière.

A propos du producteur

Viennoiserie Bio du Val de Drome

Viennoiserie Bio du Val de Drome
Producteur à Crest (26400) dans le terroir Le diois

Thibaud Benjamin Pâtissier de formation, Benjamen est Installé à Crest depuis fin 2010. Pour son approvisionnement en matières premières, il a choisi de travailler avec des producteurs locaux. Michel Vignat agriculteur boulanger à Upie lui fourni l'intégralité de sa farine. Ses produits laitiers viennent du GAEC de Léoncel, ses oeufs de la plaine de Valence, ses fruits de Fruitys à Loriol ... Bref une excellente base pour une excellente pâtisserie.

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