Présentation du produit
Histoire :
Le nom ‘Les Traverses’ du Côtes du Ventoux de la Maison Paul Jaboulet Aîné vient des murs qui soutiennent la terre afin de lutter contre l’érosion, importante dans cette région où un fort vent, le Mis-tral souffle tout au long de l’année.
Géologie du sol :
Argileux calcaires.
Encépagement :
80 % grenache blanc, 20 % bourboulenc.
Âge des vignes :
25 ans.
Vinification :
En cuve inox.
Élevage :
Court passage à 50% en fût de chêne.
Rendements :
40hl/ha.
Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Couleur jaune pâle et limpide aux reflets brillants, avec de belles larmes.
Aspect olfactif :
Nez très aromatique sur des notes florales et fruitées.
Aspect gustatif :
Beaucoup d’élégance avec un bel équilibre fraîcheur et une finale ronde et chaleureuse.
Accords mets et vins :
Sole grillée aux agrumes
Filet de cabillaud et purée de cresson au gingembre
Poulet aux amandes grillées
Température de service :
10° à 12°.
Durée de conservation :
3 ans.
A propos du producteur
Paul Jaboulet Aîné
Producteur
à
Tain L'Hermitage (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Voilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. Nous nous efforçons de renforcer en permanence nos process pour viser l’excellence sur tous les produits pour tous les millésimes. Nous voulons assurer une rigueur œnologique et une conduite de nos vignobles optimale dans le respect de l’environnement. C’est pourquoi la Maison Paul Jaboulet Aîné est désormais certifiée ISO 9001 et 14001 ainsi que d’agriculture raisonnée. Notre stratégie est basée sur la valorisation de nos produits et de nos marques dans le segment des vins les plus prestigieux au Monde. Les fiches techniques détaillées présentent nos différentes cuvées classées parmi les Icônes, les Domaines, les vins de Vignerons et les Incontournables. Fiers de notre passé et tournés vers l’avenir, nous vous invitons à découvrir l’univers d’excellence de Paul Jaboulet Aîné…
Voir tous les produits de ce producteur
