Côtes de Gascogne Blanc Doux- Au Bois de la Lune

Présentation du produit

Cépage GROS MANSENG 40%, PETIT MANSENG 30%, SAUVIGNON GRIS 20%, SAUVIGNON BLANC 10%.

Origine :
La Gascogne est située dans le sud ouest de la France. Le département du Gers et son vignoble se trouvent entre les montagnes des Pyrénées et l’océan Atlantique. Bezolles est un petit village gascon où les vignes tapissent les collines.
Le suivi du vignoble, la vinification, l’élévage et l’embouteillage sont assurés au domaine.

Les vignes cultivées sur les collines caillouteuses de la Gascogne profitent d’un ensoleillement tardif qui participe à une concentration et une évolution qualitative des différents cépages.
Le gros manseng est cultivé sur une parcelle très particulière : l’ancienne plage de la mer Helvétienne, où l’on retrouve de nombreux fossiles issus de la période du Crétacé, période antérieure à l’apparition des Pyrénées. C’est un terroir unique sur un plateau exposé sud ouest.
Le petit manseng, est un concentré d’arômes du fait de sa récolte très tardive sur un terroir très caillouteux. Il amène dans cet assemblage une petite sucrositét qui participe à l’équilibre de l’acidité du gros manseng, et également des aromes de fruits confits, de figues en surmaturités, de truffes blanches.
Le sauvignon blanc apporte son nez de buis et ses aromes de fruits exotiques.
Le sauvignon gris amène le « gras », les aromes de fleur de sureau. Sa particularité est la note mentholée qui apparaît dès la mise en bouche.

La culture de la vigne est en mode alternatif (algues et produits naturels) et en dynamie (énergie cosmique et effets lunaire ) sur les travaux de taille et du travail des sols favorisant une pousse saine et des fruits goûteux qui expriment le terroir le plus naturellement possible.
Des amendements organiques sont produits sur place et un paillage végétal est mis en place pour protéger le sol de l’évaporation et pour favoriser sa vie microbienne.

Caractère :
Cet assemblage de quatre cépages complémentaires, issu de quatre terrains à identité forte, nous amène vers une complexité aromatique où aucun des vins ne domine l’autre. C’est un vin souple qui éveille toutes les papilles.

Servir :
Entre 4 et 8°, il sera servi en apéritif ou avec du poisson grillé, mais il peut facilement accompagner les salades de fruits, glaces, gateaux.
Il sera le vin découverte de par son mode de culture respectueux de l’environnement et par son originalité aromatique.

Technique :

 Extraction du fruit par stabulation au froid durant plusieurs jours.
 Vinifications séparées.
 Fermentations à basse température pour la préservation de tous les arômes.
 Elevage en fût de chêne pour une partie du petit manseng et en cuve sur lies fines pour le reste.
 L’assemblage et la stabilisation des vins sont opérées sous gaz inerte.

Cette cuvée nouvelle permet de faire découvrir la complémentarité des cépages dont les fruits
sont produits en mode alternatif et en dynamie, dans un souci de respect de l’environnement
et du consommateur.