Présentation du produit
Le Côtes de Bergerac moelleux 2008 est issu de cépage sémillon 100%. Les graines sont récoltées mures et légèrement dorées, sans surmaturation, il ne faut pas de pourriture noble pour ce type de vin. Servi à une température de 7/8°, il accompagne le melon, les fraises, le poisson en sauce blanche, les pâtisseries légères, ou tout simplement à l’apéritif.
La vinification est traditionnelle. Il est vinifié soigneusement avec des fermentations à basse température, environ 18°. Cette technique lui permet de conserver au maximum les arômes de fruits.
Il est fruité avec des arômes frais de fruits exotiques et de pamplemousse. Il possède un subtil équilibre gustatif avec seulement 36 grammes de sucres résiduels par litre.
A propos du producteur
Vignobles Poulvère
Producteur
à
Monbazillac (24240)
dans le terroir
Le Bergeracois
La *Famille BORDERIE* s'est installée au Château Poulvère depuis 1923. Aujourd'hui, l'exploitation Château Poulvère s'étend sur 104 hectares de vignes, exclusivement en Appellation d'Origine Contrôlée, dont 54 hectares en *Monbazillac*, 12 hectares en *Pécharmant* et 38 hectares en *Bergerac*. Le vignoble du Château Poulvère est l'un des plus grands domaines viticoles de la région de Bergerac, mais reste néanmoins attaché à l'esprit des *"artisans vignerons"* et des valeurs familiales. Nos parcelles de vignes sont plantées de Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Muscadelle pour les vins blancs, et des cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec pour les vins rouges. Beaucoup de soins et d'exigence sont apportés dans la culture de nos vignes afin d'obtenir des raisins qui concentrent en eux toutes les *qualités de notre terroir*. En utilisant la méthode de *lutte raisonnée* depuis 1995, nous diminuons de façon drastique le recours aux traitements. C'est un élément essentiel à la pérennité de notre exploitation et favorable au respect de l'environnement.
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