Présentation du produit
Histoire :
Un des plus anciens vignobles de France, que les Romains développèrent au Moyen-Age, on dit que le Seigneur Maugiron partagea son bien entre ses deux filles, l’une blonde, l’autre brune, d’où les noms donnés aux vins Côte Brune et Côte Blonde.
Géologie du sol :
2 ha de terrasses granitiques très escarpées, couvertes d’une couche silico-calcaire en Côte Blonde, d’argile et oxyde de fer en Côte Brune.
Encépagement :
Syrah.
Âge des vignes :
15 à 40 ans.
Vinification :
Égrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures ; cuvaison de 3 à 4 semaines.
Élevage :
12 mois en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf.
Rendements :
38 hl/ha.
Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe rubis, limpide et brillante.
Aspect olfactif :
Fin et délicat, notes de violette, de cassis, mêlées de touches florales.
Aspect gustatif :
Bouche tendre et veloutée, finale longue et harmonieuse.
Accords mets et vins :
Ravioles de Romans au foie gras et chanterelle
Selle et carré d’agneau rôtis aux petits légumes
Croustillant de rouget aux olives
Température de service :
16 à 18°.
Durée de conservation :
De 5 à 15 ans environ.
A propos du producteur
Paul Jaboulet Aîné
Producteur
à
Tain L'Hermitage (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Voilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. Nous nous efforçons de renforcer en permanence nos process pour viser l’excellence sur tous les produits pour tous les millésimes. Nous voulons assurer une rigueur œnologique et une conduite de nos vignobles optimale dans le respect de l’environnement. C’est pourquoi la Maison Paul Jaboulet Aîné est désormais certifiée ISO 9001 et 14001 ainsi que d’agriculture raisonnée. Notre stratégie est basée sur la valorisation de nos produits et de nos marques dans le segment des vins les plus prestigieux au Monde. Les fiches techniques détaillées présentent nos différentes cuvées classées parmi les Icônes, les Domaines, les vins de Vignerons et les Incontournables. Fiers de notre passé et tournés vers l’avenir, nous vous invitons à découvrir l’univers d’excellence de Paul Jaboulet Aîné…
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