Présentation du produit
Recette traditionnelle mêlant le sucre à une purée de fruits finement tamisée.
Préparée avec 55 g de purée de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucre au moment de l’empotage entre 60 % et 62 %
Se conserve au frais après ouverture – DLUO renseignée sur l’étiquette -
Cette confiture a reçu le label Meuse et Merveilles le 18 avril 2006.
S’apprécie avec les crêpes ou en tartine mais également en accompagnement de fromage de chèvre ou tout autre laitage.
Cette confiture est un régal qui fait fuir les croyances maudites allouées à tort au sureau, également nommé « arbre de Judas » et elle se mérite si nous devons évaluer le temps qu’il faut pour égrener les grappes et trier minutieusement les grains.
A propos du producteur
La clé des champs
Producteur
à
Meligny Le Petit (55190)
dans le terroir
Le Barrois (Champagne-Ardenne)
Martine BOUCHOT Associée à mon mari et à mes deux fils, sur une exploitation agricole à dominante céréalière, j'ai créé un atelier de transformation fruitière basé sur la production de baies et de petits fruits locaux en particulier ceux qui habituellement poussent dans la Nature. Chez nous, ils mûrissent dans le verger, un verger atypique où se côtoient églantiers, sureaux, néfliers, épine noire, cornouillers, poiriers et pommiers sauvages... planté en 1998 et entretenu naturellement par mes soins . La taille des arbustes, la cueillette des fruits et la tonte des allées sont mes seules interventions culturales. Je n'y apporte ni engrais, ni pesticides. Mon verger est devenu un espace dédié à la biodiversité où cohabitent mes meilleurs alliés dont une multitude d'insectes en tous genres qui entretiennent un équilibre naturel et favorisent la pollinisation de mes arbustes. C'est ce que j'appelle joindre l'utile à l'agréable ! La gamme de mes produits évolue au fil des saisons et s'enrichit régulièrement de nouvelles recettes ou de judicieuses associations. Vente directe sur le lieu de production. L'exploitation agricole est aussi agréée ferme pédagogique Bienvenue à la ferme. Visites possibles sur réservation...
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