Présentation du produit
Cépage : Cette cuvée reflètera l’excellence du domaine et de notre savoir faire familial. Elle n’existera que les très belles années. Pour 2013, l’assemblage comprend 2 fûts de 500L de grenache noir centenaire et un fût de 500L d’une presse de grenache noir et syrah, issus des terroirs argilo schisteux de la commune de Maury.
Vinification : cueillette manuelle en cagettes, tri à la vigne. Vendange égrappée cuvaison de 20 à 30 jours ponctuée de remontages quotidiens en cuve inox.
Élevage : fûts de 500 litres de chêne français, pendant 24 mois.
Traitement : filtration avant tirage.
Dégustation: robe très dense rouge sombre. Nez de belle intensité de petits fruits rouges et de poivre gris. Attaque très douce en bouche qui laisse place à un bel équilibre entre puissance, rondeur et finesse des tanins. Finale aux arômes de fruits noirs bien mûrs. À savourer sur de la charcuterie, des grillades de viande ou de poisson. Température de service : 18- 20°C.
Habillage : Bouteilles numérotées, bourgogne séduction antique, bouchon liège, caisse bois de 6.
accord mets vins :
Agneau grillé aux herbes de Provence, Carré d’agneau rôti, Baron d’agneau aux herbes de Provence, Brochettes d’agneau, Brochettes de rognons d’agneau
Boeuf bourguignon, Bavette grillée, Bavette à l’échalote, Boeuf miroton
Boudin noir à la normande
Cailles rôties
Canard
Cassoulet
Chevreuil aux airelles
Chili con carné
Civet de langouste
Camembert
Fraises au sucre
A propos du producteur
Clos Des Vins D'amour
Producteur
à
Maury (66460)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Vignoble familial depuis 1860, le Clos des Vins d’Amour est exploité avec passion et amour par Christ, Laurence, Christophe et Nicolas. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 21 hectares sur les trois terroirs magiques schisteux de Tautavel, Maury et Saint-Paul-de-Fenouillet sous le regard du Château de Queribus. Le Grenache Noir domine à 70% et s’exprime tant par la douceur de son fruit que la tendresse de ses tanins. Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache blanc complètent la gamme de cépages.
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