Présentation du produit
Aprés fermentation lente en cuve, de nombreux sous-tirages sont effectués jusqu’à ce que la densité désirée soit obtenue.
Sur les conseils d’un oenologue, le cidre est assemblé afin que l’harmonie des saveurs soit optimale.
A ce moment, l’embouteillage est effectué. Une seconde fermentation a lieu pendant 2 à 3 mois provoquant la prise de mousse naturelle en bouteille. C’est alors que le cidre est bon pour la dégustation.
Boisson rafraîchissante, le cidre bouché était réservé autrefois pour les dimanches et jours de fêtes.
Aujourd’hui, il est devenu la boisson emblèmatique de la Normandie.
A propos du producteur
Le Clos Tassin
Producteur
à
Colleville Sur Mer (14710)
dans le terroir
Le Bessin
C'est dans le pays Bessin, en Normandie, plus précisément dans les collines qui bordent Omaha Beach, que se situe la ferme du Clos Tassin. Après récolte, les pommes sont acheminées au Clos Tassin où elles seront transformées en jus, pommeau, cidre ou Calvados qui ont fait le renommée de la Normandie. Le soucis d'innovation et d'étonnement du visiteur ont conduit à créer, avec le même soin, une gamme de produits dérivés constituée de gelées de pomme nature ou parfumée au calvados, au zeste d'orange ou de citron et au cassis du jardin, pour le plaisir des gourmands; de vinaigre de cidre pour accompagner vos plats ou assaisonnements. Enfin, le Clos Tassin vous accueille dans ses chambres d'hôtes récemment rénovées qui feront de votre séjour dans la région, un séjour de qualité. Produits de la ferme : cidre, pommeau de Normandie, calvados, jus de pomme, vinaigre de cidre, gelée de pomme, apéritif maison
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