Labels et récompenses
Présentation du produit
Description: vin issu de vignes de cabernet franc de plus de soixante ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et l’élevage de 2 ans en barriques.
Dégustation: nez intense sur les fruits rouges (cassis, framboise, cerise), les notes crayeuses amenées par le terroir et les notes légèrement grillées de l’élevage. Bouche fraîche et délicate aux tanins fins et délicats. Le fruit est très présent et la finale longue et salivante. Une des grandes cuvée de Saumur Champigny à carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une volaille, une viande rouge, un fromage…
A propos du producteur
Château Yvonne
Producteur à Parnay (49730) dans le terroir Le SaumuroisLe domaine, créé en 1996, est implanté au coeur de l’appellation Saumur Champigny sur la commune de Parnay au bord la Loire. Descendant d’une famille de viticulteurs de la rive droite, c’est le plaisir de pouvoir travailler des terroirs uniques de rouge et de blanc qui a conduit Mathieu Vallée à traverser la Loire et à cultiver les vignes de Château Yvonne à partir de 2007. La plupart des parcelles sont cultivées en agriculture biologique depuis 1998 et le reste a été converti dès 2007. Depuis 2011, Mathieu Vallée travaille en biodynamie.
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