Présentation du produit
C’est le " Vin d’une nuit ".
En effet, le jus va macérer une seule nuit au contact de la pellicule du raisin, ce qui va lui apporter sa teinte légèrement rosée et ses arômes intenses de fruits mûrs.
Vin issu de MERLOT 100 %
Elaboré à partir du procédé dit de " Saignée "
Sélection de jeunes vignes, environ 10-12 ans
Macération préfermentaire à basse température, pour une extraction en douceur de la couleur.
Maîtrise de la température pendant la fermentation alcoolique, pour révéler et préserver un maximum d’arômes.
Elevage court sur lies fines pour des vins plus charnus
Mis en bouteilles en décembre ou janvier maximum,
après collage et filtration.
Quantité produite pour cette cuvée : 5 000 à 6 000 bouteilles
A consommer frais et de préférence dans les deux années suivant sa récolte.
Agréable à l’apéritif, il s’invite à tous les repas d’été autour de grillades aux herbes de Provence,
d’un thon grillé aux fines herbes, d’un barbecue mixed-grill…
Il se déguste aussi très bien sur des plats à base de curry, safran ou paprika, comme par exemple des moules et coques aux petits légumes et safran, un curry de poissons ou un carpaccio de saumon à l’aneth.
A propos du producteur
Chateau Sauman
Producteur
à
Villeneuve (33710)
dans le terroir
Le Blayais et le Bourgeais
Le Château Sauman appartient à la Famille SINAN-BRAUD depuis plus de cinq générations. Les premières générations ne se vouaient pas à la viticulture. Ils étaient marins et naviguaient sur toutes les Mers du Monde. « Le Sauman », comme on l'appelait alors, était un lieu de villégiature où il faisait bon vivre en famille. Il en fût ainsi jusqu'à la fin du XIXe siècle. Au début des années 1900, le Château Sauman devient une propriété viticole et une véritable exploitation familiale. Depuis 1965, notre famille perpétue et développe l'héritage et le travail de ses ancêtres. En 1989, notre fille Véronique a rejoint l'entreprise familiale. Ensemble, nous avons créé une société où chacun a naturellement trouvé sa place : Dominique s'occupe de la culture de la vigne, Véronique vinifie et élève le vin jusqu'à la mise en bouteilles et Claudine est responsable de la gestion et de la commercialisation des vins de la propriété. Osez prendre le chemin qui mène au Château Sauman... nous prendrons le temps de vous raconter le terroir, de vous expliquer la vigne, de vous faire déguster... de vous faire partager notre passion du vin...
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