Présentation du produit
• Cépages : Syrah – Cabernet-Sauvignon
• Rendement : 25 hl/ha
• Vinification : Egrappage – 2 remontages par jour
• Fermentation avec maîtrise des températures (entre 28 et 30 ° C)
• Cuvaison sous marc après la fermentation alcoolique durant 3 semaines
• Pressurage doux (pressoir pneumatique)
• Fermentation malolactique après pressurage
• Vieillissement : Elevage pendant un an en barriques.
• Dégustation : Robe rouge sombre avec des reflets grenat. Le nez est intense sur des arômes de cerises noires, myrtilles et réglisse. Quelques notes épicées viennent rehausser ce vin. La bouche est riche et élégante. Une jolie rondeur s’achève sur une finale soyeuse et d’une belle longueur.
• Potentiel de garde : A consommer dès aujourd’hui et pendant 3-4 ans
• Accord met/vin : Daube provençale, Fromages affinés
A propos du producteur
Chateau Saint Marc
Producteur
à
Cogolin (83310)
dans le terroir
Les Maures
Notre domaine se situe sur les premiers contreforts du massif des Maures, à Cogolin, dans l’arrière pays du Golfe de Saint-Tropez. Situé à quelques minutes des plages de Saint–Tropez, exposé aux rayons du soleil de Provence, le CHATEAU SAINT MARC compte près de 8 hectares de vignes tout en Appellation d’Origine Contrôlée Côtes de Provence, superficie propice à la réalisation d’une qualité maximale. La production annuelle d’environ 300 hectolitres permet un travail méticuleux et soigné. Toute la production est assemblée, élevée, mise en bouteille en notre chai dans le respect de la haute tradition. Nos vins se déclinent en 3 couleurs Rosé-Blanc-Rouge au travers de deux gammes : la «Grande Réserve Domini», le fleuron du domaine, et la «Cuvée Epicure». Chaque année la réputation des vins du CHATEAU SAINT MARC se confirme, récompensée par de nombreuses distinctions et médailles.
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