Présentation du produit
Fiche technique de la cuvée “Maintenant Cahors”
Terroir:
Calcaire marneux
Cépage:
100% Malbec
Mode de conduite:
Enherbé un rang sur deux, le second étant travaillé
Travaux en vert:
Dédoublage des bourgeons, effeuillage, vendange en vert (éclaircissage)
Rendement:
45 hectolitres par hectare (1,5 bouteilles par pied)
Vendanges:
Mécaniques
Vinification:
12 à 15 jours de fermentation à des températures maîtrisées (22°C) dans le but de préserver les arômes et la fraîcheur qui font la particularité de ce terroir.
Elevage:
En cuve pendant huit mois
Mise en bouteille:
Durant le mois de juillet
Potentiel de garde et gastronomie:
Vin plaisir et convivial, il accompagnera vos instants de partage et s’adapte facilement à tous les mets. Avec un potentiel fruité il se conservera 3/4 ans si vous le souhaitez, mais buvez-le jeune de préférence.
Dégustation :
Château PONZAC Maintenant Cahors 2011 :
Limpide et brillant sa couleur rouge est intense. Un beau fruit rouge « tendu » et expressif laisse aussi apparaître des notes florales. La bouche croquante et onctueuse révèle un fruit mûr et des tannins frais et déjà bien arrondis
A propos du producteur
Château Ponzac, earl La Croix des Vignes
Producteur
à
Carnac Rouffiac (46140)
dans le terroir
Le Quercy Blanc
SUD OUEST / Cahors / Rouge, Millésime : 2009, Château Ponzac cuvée Patiemment, médaille d'argent cga 2011. Une cuvée, déjà félicitée par les guides Hachette et Hubert qui confirme ainsi sa lignée par une régularité sur plusieurs millésimes. Cette médaille consacre également un vin de milieu de gamme que le consommateur peut trouver à moins de 7€. Note de dégustation : une robe profonde et limpide aux reflets de mures, un nez aux fruits intenses évoquant une maturité aromatique très aboutie de raisin. Enfin, une bouche croquante constituée de tannins charnus et confiturés. Surprise pour les palais affinés, vous y découvrirez à la fois la souplesse du Malbec et l’intensité d’un authentique CAHORS
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