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Présentation du produit
Vin de FranceENCEPAGEMENT
100% Chenin.
NATURE DU SOL
Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m. d’altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Ils confèrent à la vigne une vigueur contrôlée adaptée à la production d’un raisin de qualité.
VINIFICATION
Vendangés à la main, les raisins sont apportés délicatement au pressoir. Préssés lentement et à basse pression, les mouts sont ensuite très légèrement débourbés. Fermentation en levures indigènes. Elevage sur lies fine et mise en bouteille précoce pour préserver tout le fruit.
ANALYSE SENSORIELLE
Ce vin est un bon représentant des potentialités du terroir de Vacquiers sur les blancs.
Ce vin est un vrai vin de table, pour la table. Riche, équilibré et frais il propose une palette aromatique typique du cépage (pomme mure, coing, tilleul). Pour des poissons et des fromages à pâte pressée.
A propos du producteur
Chateau Plaisance
Producteur
à
Vacquiers (31340)
dans le terroir
Le Frontonnais
Cultivée depuis plusieurs générations, l'exploitation a été reprise par Marc en 1991, venant à la suite de Louis son père. Elle compte aujourd'hui 30 ha de vignes. Non épargné au début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des cultures de douces. La recette est simple : un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbant, en privilégiant les produits naturels, la récolte d'une vendange très mûre, très saine, triée, et des vinifications guidées sur l'idée de "faire parler la terre", en levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Ils sont aujourd'hui de trés beaux ambassadeurs du Cépage Negrette qui fait leur charme et leur originalité incomparable. Plus que jamais, le soucis est de faire du vin 100% jus de raisin. L'exploitation est officiellement en conversion vers l' Agriculture Biologique depuis le 25 Août 2008. - Produits de la ferme : Vins A.O.C. de Fronton rouge, rosé, blanc, et moelleux, à elevés en chai particulier. Sélectionnés par les guides Hubert, Hachette, Gault Millau, Dussert Gerber depuis 1992, et Best of Wine JR Parker 94. - Vente par correspondance. - Ouverture : Tous les jours sauf dimanche, lundi, mardi et jours fériés, 9h-12h 15h-19h. - Dégustation gratuite.
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