Présentation du produit
Informations Techniques
100% Petit Manseng Les vendanges manuelles débutent fin-Octobre, avec un faible rendement (22hl/ha). 100% jus de goutte, la fermentation alcoolique se déroule en cuve thermorégulées. Elevage de 3 mois en barriques de chêne français.Dégustation
Une robe jaune doré, un nez délicat et intense aux arômes floraux et fruités : chèvrefeuille, jasmin, litchi, agrumes. En bouche, des notes d’écorce d’oranges et d’épices s’associent une attaque riche et fraîche. La finale charnue offre une très belle persistance.Sec de gastronomie, la cuvée Pauline s’associe à des coquilles saint jacques à la crème, ris de veau, homards, poulardes, fromages secs
A déguster entre 14-16°C – Garde 0 à 10 ans.
A propos du producteur
Domaines Latrille Chateau Jolys & Chateau de Jurque
Producteur
à
Gan (64290)
dans le terroir
Le Béarn
De notre situation géographique à la typicité de nos sols en passant par nos cépages, la typologie du vignoble des Domaines Latrille réunit pour Château Jolys comme pour Château de Jurque les conditions idéales au développement optimum de nos raisins. Dans sa quête perpétuelle d’excellence, Pierre-Yves Latrille a construit le vignoble des Domaines Latrille autour des deux cépages qu’il affectionne le plus, le Gros Manseng et le Petit Manseng. Grâce à leurs peaux épaisses, les baies de raisin du Gros et du Petit Manseng résistent très bien à la pourriture grise et nous permettent de pratiquer la technique du passerillage pour l’élaboration de nos vins doux. Bien que proches, ces deux cépages sont néanmoins bien distincts et offrent chacun des qualités différentes. Le Petit Manseng Cépage emblématique des vins blancs moelleux, le Petit Manseng est remarquable par sa très grande capacité à concentrer les sucres dans ses baies lors de la maturation, tout en conservant une acidité élevée. Très aromatique, ce cépage noble se distingue par ses notes de pêche, d’agrumes, de cannelle ou encore de nèfle. Ce profil aromatique est enrichie avec des notes de fruits exotiques, comme la mangue, les fruits de la passion ou l’ananas. A savoir : Aux Domaines Latrille, loin des codes traditionnels de l’appellation, nous utilisons la richesse aromatique du Petit Manseng dans l’élaboration de nos Jurançons Secs. - Découvrez Château Jolys, Cuvée Pauline, un Jurançon Sec 100% Petit Manseng, élevé en barrique de chêne français. - - Découvrez Château de Jurque, Cuvée Emotion, un Jurançon Sec 100% Petit Manseng, vinifié et élevé en barrique de chêne français. - Le Gros Manseng Cépage vigoureux, le Gros Manseng possède également une très belle acidité qui lui donne une allure très élégante. C’est un cépage particulièrement adapté à nos sols et à notre climat, qui lui permettent d’exprimer toute sa palette aromatique. Séduisant, ce cépage offre des arômes de coing et d’abricot, complétés par des notes florales.
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