Présentation du produit
Notre rosé est élaboré exclusivement par saignée de cinsault, grenache, syrah et mourvèdre.
Cette technique permet d’obtenir un vin à la couleur très claire, dite « pétale de rose », aux arômes fruités de pêche blanche, de fruits exotiques et de subtiles notes florales.
Notre rosé est un vin de Faugères, sec, léger, minéral et très désaltérant.
CÉPAGES:
grenache 35% cinsault 50% mourvedre 15%MÉTHODE CULTURALE:
culture raisonnée, travail du sol, vendanges mécaniques.
VINIFICATION :
Extraction : saigné exclusivement
Fermentation : fermentation à 15 degrés maintenue par thermorégulation
Élevage : 5 mois en cuve.
Production annuelle : 9000
DÉGUSTATION :
Robe : pétale de rose
Nez : floral et fruité sur des notes exotiques
Bouche : fraîche et ronde, belle vivacité
A propos du producteur
Chateau Haut Lignieres
Producteur
à
Faugeres (34600)
dans le terroir
L'Espinouse
Faugères fait partie du parc naturel du haut Languedoc qui est en cela protégé, et surtout l’aire d’appellation a été très bien délimitée à l’époque car ici on trouve une certaine homogénéité de terroir que l’on a pas dans certaines AOC. Chez nous, que ce soit dit...c'est du schiste! e château Haut Lignières est situé en plein cœur de Faugères, dans un ancien relais de poste du 19ième siècle, à quelques kilomètres au nord de Béziers. Ce chai de qualité permet de vinifier les 12 hectares du domaine situé sur le terroir de Cabrerolles, composés de mourvèdre, carrignan, cinsault, syrah et grenache. Le travail de la vigne suit les principes de l’agriculture raisonnée avec des vendanges entièrement manuelles et un traitement utile des fruits.
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