Présentation du produit
Cépages : Grolleau noir, Grolleau gris et Gamay
Terroirs : Schistes beiges et argilo- schisteux sur la commune de Martigné – Briand
Critères techniques d’élaboration :
• Récoltes adaptées et séparées des trois cépages rentrant dans la cuvée du 13.09 au 25.09.2017
• Extraction de la couleur et des arômes variétaux grâce à un pressurage direct dans un pressoir
pneumatique à l’abri de l’oxygène, afin d’avoir une couleur légère et délicate.
• Valorisation de ce potentiel qualitatif extrait (arômes, structure et couleur) par des débourbages
respectueux et des fermentations alcooliques contrôlées en températures à 16°c.
• Élevage court de 3 mois adapté à la sortie printanière de ce type de vin frais et mise en bouteilles
en Février 2018
Production : 5 950 bouteilles
Découverte sensorielle :
• Très jolie couleur rose saumon de petite intensité, la robe rose aux reflets saumon est brillante
et vive.
• Avec une belle fraicheur le nez, s’exprime sur des arômes de petits fruits rouges (fraises,
framboises, groseilles), une pointe d’agrumes à dominante de pamplemousses, puis pour
terminer une touche de bonbons acidulés obtenus grâce à une fermentation à basses
températures.
• En bouche, l’attaque est souple légère et aérienne. On retrouve la complexité de groseilles et de
framboises et une touche florale de fleurs printanières.
Conseils de service et associations mets vins :
Il révélera toutes ses qualités intrinsèques et gustatives à une température de 5 à 6°c. Ce vin très fruité
pourra s’associer à de nombreux mets :
• Des salades composées
• Des poissons grillés (maquereaux, sardines…)
• Des pizzas et autres spécialités d’Europe du sud (pâtes fraîches)
• Des grillades de viandes blanches, des brochettes…
Conservation : à consommer de préférence dans sa pleine jeunesse (de 1 à 2 ans) il évoluera
néanmoins favorablement sur plusieurs années.
A propos du producteur
Château de la Calonnière
Producteur
à
Martigne Briand (49540)
dans le terroir
Le Saumurois
Le vignoble du Château de la Calonnière, avoisinant les 20 hectares, est situé à Martigné-Briand. Cette commune viticole se trouve entre Angers, Saumur et Cholet au cœur de l’Anjou et des vignes du Val de Loire. La douceur Angevine, son climat tempéré, les terroirs de schiste et de grès, le Layon pour horizon; voici le secret qui nous permet d’obtenir le meilleur de nos raisins et de produire une large gamme de vins d’Appellation d’Origine Contrôlée : Cabernet d’Anjou, Rosé de Loire, Anjou rouge, Anjou Villages, Coteaux du Layon et Crémant de Loire. La récolte se fait manuellement ou avec une machine à vendanger selon les appellations. Le Coteaux du Layon est récolté en plusieurs tries de manière à choisir les grappes les plus concentrées. L’élevage des vins tranquilles est assuré de l’entrée du raisin au chai jusqu’à la mise en bouteille. Selon nos observations et notre expérience, nous utilisons les méthodes de protection et d’entretien du vignoble qui nous semblent les plus respectueuses de l’environnement selon les principes de la viticulture raisonnée en ayant toujours pour objectif de préserver la qualités des raisins.
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