Présentation du produit
Perché dans sa pinède, dominant les rangées de Syrah et de Mourvèdre de la terrasse de La Livinière, le Château de Gourgazaud a quelque chose d’une île. Un univers en soi où, très tôt, sous l’impulsion de Roger Piquet, fut pris en famille le pari de redonner à la terre minervoise la fierté de ses vignes et de ses vins.
TERROIRSIls sont issus de terrasses anciennes décalcifiées et de terroirs en pente de grès et de sable.
CÉPAGES
Syrah, Mourvèdre et Carignan.
VINIFICATION
Les raisins, séparés des rafles dès la vigne, macèrent en baies entières pendant 20 jours minimum à température maîtrisée (25° C). Les extractions de tanins sont conduites de façon douce et en présence d’oxygène.
DÉGUSTATION
Robe rouge profonde et intense. Le nez et la bouche dénotent de la jeunesse du vin avec une dominante de fruits noirs (cassis et myrtilles) évoluant vers des notes de fruits rouges (groseille).L’attaque en bouche est grasse, onctueuse, la structure tannique est douce. La bouche termine sur les senteurs fraîches de la garrigue environnante.
ACCORDS ET METS
Viandes rouges, côte de bœuf, grillades et fromages. Température de service : 16° – 18°C
A propos du producteur
Château de Gourgazaud
Producteur
à
La Liviniere (34210)
dans le terroir
Le Minervois
Perché dans sa pinède et adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire, le Château de Gourgazaud constitue l’un des pionniers du développement des vins de qualité issus du Minervois. Le Château, mentionné sur les cartes dès le 17ème siècle, a été restauré sous sa forme actuelle en 1833. Ses différents terroirs déclinent leur palette de cépages les plus variés, allant des rouges, Syrah, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon, aux blancs, Sauvignon, Chardonnay et Viognier.
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