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Présentation du produit
Cuvée élaborée avec les plus vieilles syrah du vignoble, issues d’ éboulis argilo-calcaires. Vignoble en cordon de royat, rendement 30Hl/Ha, vendanges manuelles, vinification traditionnelle, macération 30jours , pigeages manuels. Elevage 2ans en barriques , maximum 25% bois neuf .Faibles rendements et vinifications parcellaires sont la clé de cette cuvée, guidée par l’extraction et la finesse. Vin biologique.
A propos du producteur
Chateau de Cazeneuve
Producteur
à
Lauret (34270)
dans le terroir
Le Montpelliérais
Le domaine racheté en 1987 par André Leenhardt a été depuis largement restructuré. Il est constitué de 45 ha au cœur de l’appellation Pic St Loup majoritairement sur la commune de Lauret. Le vignoble de Cazeneuve est constitué de sols argilo calcaires, situé dans un cirque naturel adossé au Causse de l’Hortus, avec des expositions allant de plein sud à est, et jusqu’à nord. Trois familles de sols sont présentes : les calcaires durs, les éboulis argilo calcaires, et les calcaires tendres sur marnes. Le vignoble de Cazeneuve a été complètement restructuré depuis les années 1990. Le choix a été fait d’une production exclusive de Pic Saint Loup, associant donc les cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault. Le vignoble de blanc permet d’élaborer des Languedoc à partir des cépages : Roussanne Marsanne Grenache blanc, Vermentino, et Viognier.
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