Présentation du produit
La rosette est un gros saucisson qui tire son nom du boyau utilisé pour sa confection : c’est la partie extrême de l’intestin de porc appelé rosette en référence à sa couleur.
La rosette a pour particularité d’être embossée dans un boyau dont le diamètre va rétrécissant, ce qui explique sa forme plus étroite d’un côté que de l’autre. C’est aussi un boyau très épais qui permet un affinage très lent (de 6 à 12 mois selon la grosseur) : la rosette sèche doucement et prend un goût très parfumé.
Ingrédients : maigre et gras de porc, assaisonnement, ail, sucre, boyau naturel de porc, salpêtre, ferments (non allergènes).
A propos du producteur
Charcuterie Rome
Producteur
à
Sainte Eulalie (07510)
dans le terroir
Les Boutières
Nous sommes une petite entreprise familiale de 6 salariés actuellement dirigée par Samuel Rome, héritier d’un savoir faire et de traditions transmis dans la famille depuis 5 générations. Nous veillons au respect des méthodes de fabrication artisanales inculquées par nos aieux, à savoir: porc frais, dégraissé, dénervé et découenné manuellement, saucissons aux boyaux naturels et séchés à l'air libre, aucun colorant ni conservateur pour nos terrines. La main de l'homme intervient à chaque étape de la fabrication et vous garantit des produits naturels au bon goût du terroir!
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