Présentation du produit
75 ans de savoir faire artisanal et familial, une recette unique et des ingrédients frais.
Notre Boudin Blanc de Rethel IGP est composé uniquement de poitrine fraiche de porcs origine France, de lait frais ardennais et d’œufs entiers français. Sans aucun ajout de liants ou de conservateurs, ce boudin blanc trouve sa texture et sa saveur bien particulière dans un savoir-faire et une recette parfaitement préservés.
Comment le conserver ?
4 à 5 jours au réfrigérateur.
15 jours au réfrigérateur si vous avez opté pour l’emballage sous-vide. Consulter la vignette indiquant la date limite de conservation.
3 mois au congélateur. Dans un sac spécial congélation hermétique.
Comment le préparer ?
Au Four : Grillé lentement thermostat 6 / 180° – 15 minutes
A la poêle : sur feu doux, avec une noisette de beurre. Retourner régulièrement.
Et quel accompagnement pour le Boudin Blanc de Rethel ?
Traditionnel : des pommes fruits en quartiers, revenus dans la poêle avec du beurre et une purée de pommes de terre maison.
Festif : Avec une sauce madère ou périgourdine
Le Boudin Blanc s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec, Chardonnay ou Rully ou d’un rouge léger ( Pinot ) selon vos goûts.
A propos du producteur
Charcuterie Demoizet
Producteur
à
Rethel (08300)
dans le terroir
Le Porcien
Spécialiste du boudin blanc de Rethel, certes, mais pas seulement! Lorsque l'on rentre dans la boutique de Françoise et Guy Thewys, la tentation pointe le bout...de son groin! En rayon, aux côtés du maître blanc des lieux, on a envie... Des produits de charcuterie: le célèbre jambon de Reims, les jambons cuits (à l'os, braisé...), les terrines, les pâtés (Ardenne Tradition, forestier, de lapin, de campagne...), les saucissons, les saucisses, les galantines... De la pâtisserie charcutière: la tourte au boudin blanc, la tarte retheloise, le boudin blanc brioché, le boudin blanc feuilleté, le pâté ardennais, le pâté croûte (100 % viande porc), quiches diverses, tartes sillées... De la pâtisserie sucrée: une merveilleuse tarte au citron et toute une déclinaison de tartes avec les fruits de saison. A la renommée du boudin blanc de Rethel", on est aussi traiteur à emporter, ferme défenseur des produits du terroir champardennais (biscuit rose de Reims, moutardes et vinaigres de Reims, bières ardennaises...), de l'épicerie fine et des vins fins! Parole d'amateur, dans le cochon et à la charcuterie Demoizet... tout est bon!
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