Présentation du produit
Le pleurote est un champignon formé de plusieurs chapeaux en forme de langues ou de spatules. Il se développe « en grappe » sur un substrat élaboré (principalement de la paille de blé ensemencé avec du mycélium de champignon).
C’est un champignon savoureux, riche en protéines (2g pour 100g), en phosphore, en fer et en zinc.
De plus, c’est un excellent allié contre le cholestérol.
A propos du producteur
Champichoux
Producteur
à
Geispolsheim (67400)
dans le terroir
Le Kochersberg
L’idée de se lancer dans la culture du champignon lui est venue lorsque Martin Schwaederlé était haut comme trois pommes. Ses parents agriculteurs récoltaient du blé dans un champ de plus de 2 hectares et se sont aperçus que des champignons poussaient sous les céréales. Le petit Martin qui cueillait ces champignons, en a fait son métier et est aujourd’hui un producteur alsacien de pleurotes, lentins et plats cuisinés à base de champignons.
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