Présentation du produit
L’effervescence est fougueuse. De nombreux trains de bulles forment une collerette persistante. La présentation est élégante avec ses reflets verts.
Le nez dessine un profil autour des fruits blancs. Des notes gourmandes comme le jus de poire ou le chausson aux pommes s’expriment pleinement et laissent apercevoir les 1ères notes de maturité. On notera la fève de cacao, la meringue, ou encore le miel frais.
La mise en bouche est très élégante. Tendre et onctueuse, on retrouve les notes de sirop de poire, mais également des notes de citrons confis qui équilibre ce champagne Blanc de blanc. Sa fraicheur apparaît dans un 2ème temps et porte le vin sur une belle longueur. Enfin, on notera des notes fumées et cendrées en finale.
Servie à table à 9 – 10° C, cette cuvée accompagnera un feuilleté de poisson en sauce ou un filet mignon de porc légèrement relevé au curry.
A propos du producteur
Champagne Thiercelin
Producteur
à
Moussy (51530)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Maison fondée en 1893 par Louis Thiercelin actuellement toujours dirigée par la famille et tout particulièrement les deux sœurs Anne-Sophie et Bérangère qui apportent de la nouveauté et de la féminité au sein de la Maison. Située à Moussy dans les coteaux sud d’Epernay, à 5 minutes de la capitale du champagne, elle s’étend sur 18 hectares où se cultivent 3 cépages typiquement champenois : Chardonnay, Pinot meunier, et Pinot noir. Nous revendiquons notre statut de récoltant manipulant, ainsi, contrairement aux négociants, nous travaillons nos propres vignes, les raisins récoltés sont pressurés sur place, et la maison Thiercelin, attache un soin particulier à remuer son vin à la main dans ses caves, fidèles à ces méthodes anciennes qui garantissent la valeur d’un champagne séculaire. Nous sommes très fiers de faire partie de la confédération des Vignerons Indépendants, et de promouvoir ses valeurs de responsabilité, d’engagement et de professionnalisme. En effet, nous exécutons notre métier avec soin et compétence, dans le respect de l’environnement et dans le but de satisfaire nos clients. Aussi, pour un souci de qualité, nous nous attachons à faire vieillir nos vins en cave suffisamment longtemps pour que le vin atteigne sa pleine maturité lors de la commercialisation. “Depuis toutes petites nous avons été imprégnées de ce savoir-faire, indissociable de l’état d’esprit de la Maison”, confient les sœurs Thiercelin.
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