Présentation du produit
La robe dorée, dense et brillante, est traversée par des milliers de bulles fines. Le nez s’exprime sur un registre fin et complexe de fleurs de girofle et de rose, évoluant vers des nuances de mie de pain, de levures et d’agrumes (citron) qui, mêlées, forment un sillage vivant et frais. Au premier abord, la bouche, linéaire et fine telle une flèche, surprend en regard du nez mature et concentré. Mais cette texture ferme agit comme une ciselure qui met en relief un somptueux vin, structuré et fin. En rétro-olfaction, les arômes de miel et de girofle apparaissent subtilement. Ils donnent au vin un supplément de profondeur et participent à sa belle longueur.
Circonstances & Mets
La fraîcheur constitutive de ce champagne est associée à une “enveloppe olfactive” mature et concentrée dans un équilibre entre consistance et délicatesse. L’harmonie sera parfaite avec des mets à chair ferme et douce, comme certains crustacés préparés au naturel. Par exemple, en entrée, une salade d’écrevisse, de homard, de crabe et de langouste soulignée d’un trait d’huile d’olive et de vinaigre de noisette.
A propos du producteur
Champagne Pol Roger
Producteur
à
Epernay (51200)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Ce raffinement reflète tout un art de vivre. Il est aussi une source de plaisir infini. Le champagne Pol Roger a une âme, union de l'esprit d'une famille et du caractère d'un vignoble. Les celliers et les caves se trouvent sur la célèbre et noble avenue de Champagne à Epernay. Au sein du coeur battant de la champagne. La pureté est la noblesse des champagnes Pol Roger est aussi le fruit d'un savoir-faire ancestral. De la récolte dans les meilleurs crus champenois au méticuleux travail en cave, chaque geste est important.
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