Présentation du produit
Un Champagne de caractère dont la profondeur et la vinosité sont renforcées par un dosage épuré.
Robe lumineuse et fluide, de couleur jaune paille clair avec des reflets jaunes pâle soutenus. Bulles fines et vives.
Nez : notes d’abricot, de compote de coing, de pomme tiède, de bergamote, de pêche de vigne. L’aération du champagne révèle des notes d’amande, de citron, poire fraiche, d’ananas, de prune, de framboise, de mûre.
Bouche : contact net et frais avec une effervescence crémeuse et fondue. Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soutenue par une acidité citronnée et de pomelo.
Minéralité argilo-crayeuse, du volume fruité, de la salinité et rehausse la charpente du pinot noir. Finale équilibrée, gourmande et très persistante.
Accords mets et vins : Verrine de purée d’avocat et copeaux de haddock, Brochette d’ananas bien mûr et queue de gambas, Filet de cabillaud et risotto de quinoa
A propos du producteur
Champagne Paul Bara
Producteur
à
Bouzy (51150)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le vignoble Paul Bara est situé à Bouzy sur un terroir classé 100% Grand Cru de grande renommée, en plein coeur de la "Montagne de Reims ». Ainsi ce sont 11 hectares, répartis sur 33 parcelles dont 9,5 hectares en Pinot Noir et 1,5 hectares en Chardonnay qui sont exploités avec soin et rigueur. Ces deux cépages nobles procurent au vin un bouquet remarquable, corsé et fruité ainsi qu'une typicité unique… Ils offrent au Chef de Caves de larges possibilités d’alliances subtiles pour obtenir les plus somptueux assemblages et confirment une réputation acquise grâce aux caractères riches et très expressifs de ses fameux Pinots Noirs de Bouzy.
Voir tous les produits de ce producteur
