Présentation du produit
Elle provient de la sélection de nos meilleurs coteaux.
Assemblage de chardonnay et d’une pointe de pinot noir issu de la même année(vendanges 2013).
Elle est à réserver à l’apéritif et au début du repas.
A propos du producteur
Champagne Olivier Lassaigne
Producteur
à
Montgueux (10300)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Montgueux Dominant Troyes, la capitale historique de la Champagne, ce petit village champenois, surplombe la ville du haut de ses 270 m.L'exceptionnelle exposition de ses coteaux crayeux produit un chardonnay typé et renommé. Dès le Moyen Age c'est un vin tranquille, un "coteaux champenois" qui est produit à Montgueux. Mais la vigne ne fait pas vivre, et c'est de la culture des céréales dont les paysans tirent leur subsistance. Dans les années 50, l'essor de la viticulture répond a un besoin grandissant des négociants en vin de Champagne et pousse les propriétaires des parcelles à se lancer dans l'aventure de la vigne pour beaucoup et dans la production de champagne pour quelques uns. Stéphanie et Olivier produisent du Champagne sur la colline de Montgueux. Nous cultivons le chardonnay, cépage mythique du village. Olivier pratique la culture raisonnée de la vigne et du vin. Il limite les intrants au strict nécessaire. Au plaisir de vous rencontrer bientôt.
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