Présentation du produit
Lumières de l’Aube est une composition délicieusement
surprenante. Elle est une révélation éclatante de notre terroir
de la Côte des Bar. Toute sa complexité réside dans sa capacité
à révéler brillamment le Chardonnay et le Pinot Blanc (cépages
blancs) face au Pinot Noir (85 %) dominant. Le novice comme
l’amateur auront plaisir à la déguster tant à l’apéritif qu’au repas.
NOTES DE DÉGUSTATION
Œil : Robe jaune à reflets or verts.
Nez : Effluves pâtissières sur le beurre frais, les meringues sortant
du four, les macarons et la brioche. Viennent ensuite des arômes
de figues compotées.
Bouche : Univers d’agrumes d’abord tendres puis un peu plus
amères qui souligne la personnalité du vin.
ASSOCIATION METS & VINS
Accords ton sur ton : Huitres, poissons au beurre blanc.
Tarte au citron meringuée.
Accords contrastés : Carpaccio de poisson. Gratin de Haddock.
Pommes cuites au four avec nappage caramel.
A propos du producteur
Champagne Marcel Vézien
Producteur
à
Celles Sur Ource (10110)
dans le terroir
La Côte des Bar
4ème de la génération Vézien, Jean-Pierre, Grand-Maître de la Commanderie du Saulte Bouchon Champenois, perpétue une tradition de famille plus que centenaire.Avec une passion intacte et dans le plus grand respect, il continue à cultiver un “goût maison” affirmé, fier de sa cuvée hommage à l’arrière-grand-père, qui révèle ses arômes d’amandes grillées et de miel.Très actif dans l’organisation de fêtes et de découvertes de vignobles, il considère que le champagne est un art. Paul Verlaine lui souffle une très belle citation sur le champagne : “Le vin d’or qui vit dans le cristal fin”. Peinture, poésie, son âme d’esthète lui donne envie de marier tous les plaisirs des sens.Il avoue une passion pour le fleurissement. Dans la salle d’accueil, l’ambiance est là.Marie-José, son épouse, y ajoute sa gentillesse et tout son charme.
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