Présentation du produit
Le champagne Rosé est élaboré selon la technique du Rosé de Saignée pour obtenir une plus grande extraction des arômes, après une courte macération de 10 à 12 heures. Existe en version Extra-Brut et en version Brut Nature.Pour en savoir plus sur le champagne Rosé de Saignée…
Cuvée : Rosé
Appellation: Champagne Extra-Brut ou Brut Nature
Terroir : Terroirs argileux et calcaire de la Vallée de la Marne. Âge moyen du vignoble : 40 ans
Composition: 50% Pinot Noir et 50% Pinot Meunier
Dosage : Version Extra-Brut : 5 gr / L
Version Brut Nature : 0 gr / L
Format : bouteille 75 cl
Vinification :
Courte macération avant pressurage. La saignée s’effectue lorsque les arômes de petits fruits rouges sont suffisamment extraits, bien intégrés, en harmonie, dans le moût de macération. Fermentation spontanée par levures indigènes. Vinification en petits fûts de chêne âgés. Fermentation malolactique effectuée. Non collé.
Dégustation
Belle robe rose aux reflets saumonés. Nez de fruits rouges et de pâtisserie. Le vin est ample en bouche, avec une texture grasse et des petites notes d’épices. Un champagne rosé doté de personnalité.
Service
Servir à 10 °C à l’apéritif, avec les charcuteries, les volailles, les grillades, la cuisine épicée, le saumon.
A propos du producteur
Champagne Francis Boulard & Fille
Producteur
à
Cauroy Les Hermonville (51220)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Au coeur du vignoble Champenois, entre Reims et Epernay, le Champagne Francis Boulard & Fille est le fruit des trois cépages traditionnels cultivés, à flancs de coteaux, sur l'exploitation familiale répartie sur 10,25 hectares, à travers 7 Crus et 1 Grand Cru, de la Vallée de la Marne (sols argileux, argilo-calcaires et silex), de la Vallée de la Vesle (sols siliceux calcaires) et de la Montagne de Reims (sols calcaires). Un savoir faire ancestral perpétué depuis cinq générations (1792), la sélection rigoureuse des ceps de vigne et la vinification minutieuse de chaque Cru prestigieux en cuves de petits volumes, barriques et fûts de chêne, permettent d'élaborer de fins assemblages et assurent au Champagne Francis Boulard & Fille une qualité suivie dans la diversité d'expression des différents terroirs que reflète chacune des Cuvées de notre gamme.
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