Champagne Daniel Dumont. Demi-sec

Vente : champagne daniel dumont. demi-sec

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Présentation du produit

Nez épanoui composé d’arômes de pêche, abricot et fruits secs assortis de notes beurrées et briochées.

Débutant par une attaque ample et fraîche, la bouche laisse place à une dominante fruitée et beurrée et se distingue par la souplesse et le fondant. Rondeur et longueur caractérise la finale.

Ce champagne peut se déguster à l’apéritif mais aussi en accompagnement de poissons et fruits de mer. Il peut également s’associer avec un dessert peu sucré de type tarte.

A propos du producteur

Champagne Daniel Dumont

Champagne Daniel Dumont
Producteur à Rilly La Montagne (51500) dans le terroir La Champagne crayeuse

Aujourd’hui notre vignoble représente 10,5 hectares de vignes sur 4 villages de la Montagne de Reims dont Villers-Allerand, Rilly-La-Montagne, Chigny-Les-Roses et Ludes, sur 2 villages de la Côte de Sézanne avec Sézanne et Vindey, et dans la Vallée de la Marne avec Barzy sur Marne. L’encépagement du domaine est dominé par le Chardonnay à 40 %, puis le Pinot Noir à 34 % et le Pinot Meunier à 27 %. L'essentiel de notre vignoble est classé 1er Cru à hauteur de 72 % de notre patrimoine viticole. La mise en pratique de la viticulture raisonnée sur le domaine porte sur le respect de l’environnement qui reste une viticulture moins exigeante en produits phytosanitaires. Nous restons fidèles aux pratiques traditionnelles, tout en utilisant des techniques modernes. Dans le vignoble, notre attention vise à respecter les sols avec l’enherbement de plusieurs parcelles, avec du désherbage mécanique et avec du travail du sol afin de favoriser la vie microbienne et l’enracinement. Les travaux en vert notamment l’ébourgeonnage et le palissage sont des pratiques réalisées avec minutie au vignoble permettant de diminuer la présence de maladies ce qui limite les intrants. Ces deux pratiques contribuent à favoriser une maturité optimale, un état sanitaire sain et la grande qualité de la future récolte. Depuis mars 2019, l'intégralité de la surface viticole du domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale). Cette certification est basé sur des critères de respect de biodiversité, de stratégies phytosanitaires et de fertilisation. La multitude de nos terroirs allié à l’ensemble de ces pratiques est le garant de l’authenticité de nos champagnes et révèle l’identité de nos différents terroirs.

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