Présentation du produit
Très typique du terroir, son élaboration en fait un “Bouzy à vieillir”.
Canaille sur un bon casse-croûte de charcuterie, bourgeois sur toutes sortes de gibiers, il sera raffiné et excentrique sur une galette de fruits rouges avec laquelle il jouera de vivacité et d’arômes communs.
A propos du producteur
Champagne Barnaut
Producteur
à
Bouzy (51150)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
En 1873, Edmond BARNAUT se marie avec Apolline GODMÉ-BARANCOURT, descendante d'une très ancienne famille vigneronne de Bouzy. Courtier-pressureur et vigneron, il décide l’année suivante, en 1874, de réaliser pour lui-même ce qu’il faisait pour les négociants bien connus de Reims et d’Epernay en élaborant ses premières bouteilles et en créant sa propre marque. Sa première cuvée, la Grande Réserve, qui fait de lui un vigneron pionnier de la « manipulation » est toujours élaborée à ce jour. Presque un siècle et demi plus tard, avec Philippe et Laurette Secondé, la cinquième génération entretient encore la philosophie du fondateur : « révéler toutes les richesses que la nature permet d’exprimer » sur ce superbe domaine classé Grand Cru. Une viticulture très raisonnée qui utilise les composés naturels autant que possible, l'utilisation exclusive d’engrais organiques, l'enherbement spontané des parcelles, la cave moderne enterrée très peu énergivore, la couverture photovoltaïque des celliers permettant l’autosuffisance électrique, sont des exemples qui illustre notre démarche écocitoyenne.
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