Présentation du produit
Cuvée historique du cellier, je suis née de l’assemblage de trois cépages (grenache noir, carignan, syrah) récoltés à la main à maturité optimale.
Ma bouche riche et longue dévoile des tanins fondus avec des notes de fruits rouges surmûris, de vanille et d’épices. Je peux m’associer avec des gibiers en sauce ou accompagner des fromages fins. Je m’affinerai encore 4 à 5 ans après ma mise en bouteille.
Cépages : Carignan 50 %, Grenache 25 %, Syrah 25 %.
Sols : Argilo calcaire.
Type de vinification : Grains entiers, élevage en fûts pendant 6 mois.
Durée de conservation : 5 ans.
Caractéristiques organoleptiques
Robe sombre, profonde. Nez marqué par les épices, poivré, ainsi qu’une légère note vanillée. L’élevage court confère de la complexité au vin, en bouche les tanins sont soyeux et la finale boisée. Température de service : 17°C.
Alliance gastronomique : Gibiers, viandes rouges, Cassoulet.
A propos du producteur
Cellier Des Demoiselles
Producteur
à
Saint Laurent De La Cabreriss (11220)
dans le terroir
Les Corbières
Le vin est vraiment un universel qui sait se rendre singulier, s'il trouve toutefois un philosophe qui sache le boire. Le Cellier des Demoiselles fut créé en 1914, juste avant la première guerre Mondiale. L’origine de ce nom est un hommage aux jeunes femmes du village qui en l’absence de leurs hommes ont su tout mettre en œuvre pour préserver nos vins et notre Terroir. Aujourd’hui nous poursuivons leur histoire en élaborant des vins à leur image : Fruit et Fleur sur certaines cuvées et caractère et puissance sur d’autres. Révélant la, toute l’élégance et la typicité de notre Terroir.
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