Céléri rave

Vente : céléri rave

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Présentation du produit

Céléri rave: en purée ou sautés à la poèle avec un bon poulet fermier

A propos du producteur

Nicolas Tessier - le maraîcher

Nicolas Tessier - le maraîcher
Producteur à Saint Genouph (37510) dans le terroir Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher

Des études de maraîchage m'ont conduit à intégrer l'entreprise familiale il y a une trentaine d'années. L'exploitation est installée sur une terre maraichère de Touraine, située à Saint Genouph, entre la Loire et le Cher, à 10 km de Tours. En 2002, j'ai repris l'exploitation familiale. J'ai fait le choix de diversifier ma gamme de légumes pour donner une nouvelle direction à l'entreprise en m'adaptant à la demande du marché. Un an plus tard, je proposai ma gamme de légumes de saison aux particuliers en vente directe le samedi matin. J' aime agrémenter ce marché avec un producteur de volailles fermières (semaines paires), de vins et de viande bovine (une fois par mois) pour apporter une plus-value à la clientèle. Le choix de mes cultures est basé sur la recherche d'une qualité gustative pour mes légumes. Ainsi, je mets un point d'honneur à sélectionner les variétés de légumes pour retrouver leur goût authentique. Mes cultures sont suivies de façon raisonnée. J' ai conscience que ce choix à un impact sur ma productivité, mais ce qui est important pour moi, c'est le maintien d'un produit qualitatif et sain pour le consommateur. En tant que producteur, j'aime innover et je me défie de cultiver de nouveaux produits. J'ai intégré à mes cultures des légumes oubliés comme le panais, la patate douce, le brocoli à jets pourpres et aussi le chou kale reconnu pour ses vertues diététiques dont je suis un des rares maraîchers à produire en Touraine. Agréé "Bienvenue à la ferme", j'ai l'opportunité de faire découvrir mon amour du métier, ma façon de travailler au moment des "portes ouvertes" au printemps. Cela me permet aussi d'acceuillir des groupes scolaires par exemple pour leur montrer le métier de maraîcher à travers des ateliers ludiques (récolte des radis, démonstration d'outils...). Je fournis aujourd'hui à des épiceries, des entreprises comme Au fil des saisons qui distribue des paniers de fruits et légumes par abonnement. Un autre circuit de distribution porteur

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