Présentation du produit
Le Vignoble
Le Macon Villages est produit avec le cépage Chardonnay.
Les vignes des Vignerons de Buxy se situent principalement sur les deux versants de la vallée de la Grosne (rivière) entre Saint-Gengoux-le-National et Cluny.
Les particularités du vignoble Mâconnais sont la diversité de ses sols et de ses expositions. Les sols du Mâconnais sont argilo-calcaires à dominante calcaires. Les vignes sont essentiellement plantées sur des sols bruns calcaires qui favorisent le cépage chardonnay.
Elevage
La vinification de ce Macon Villages est réalisée en cuve inox afin de préserver tout le fruit et la fraîcheur du vin.
Caractère du vin
Belle robe or blanc, ou jaune paille avec quelques années, ce vin s’ouvre généralement sur des notes fruitées type agrumes (dans sa jeunesse) et fleuries (acacia, chèvrefeuille, rose). Vin souple, sec et fleuri, il est tout en rondeur, et révèle une belle vivacité. C’est un vin à croquer !
Accords mets et vins
Facile à associer, il s’accorde aussi bien à l’apéritif avec vos gâteaux secs, olives que pour vos entrées sur des salades. Les poissons de rivière, les volailles crémées, les quenelles ou de bons fromages de chèvre du mâconnais ne lui résistent pas…
Conseils
A boire dans les trois ans qui suivent la récolte.
Température de service entre 11 et 13°C.
A propos du producteur
Cave Des Vignerons De Buxy
Producteur
à
Buxy (71390)
dans le terroir
Le Chalonnais
La Cave des Vignerons de Buxy est née de la volonté de vignerons de la Cote Chalonnaise de s’unir autour d’un projet commun : vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble. Une épopée qui a débuté il y a plus de 75 ans et qui s’est transformée en une aventure humaine exceptionnelle... Ce sont 120 exploitations familiales, qui cultivent ce vignoble en perpétuant les gestes de leurs pères. Ensemble, ces hommes et ces femmes défendent des valeurs qui prônent la qualité et le respect de l’environnement. Par le fruit de leur travail, la passion de leur métier et leur attachement à la terre, ces vignerons ont su révéler leurs terroirs. Le regroupement de cette multitude de petites exploitations familiales animées par les mêmes valeurs de solidarité, partage et convivialité a donné naissance à un outil de production performant en phase avec les demandes du marché. La culture et la récolte des raisins font l’objet d’un suivi et d’un contrôle rigoureux. Ainsi, c’est avec une parfaite connaissance du terrain qu’une équipe de spécialistes servie par des techniques de vinification et d’élevages modernes, peut élaborer des vins authentiques, reflet des terroirs de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais. La Cave des Vignerons de Buxy est l’œuvre d’une démarche collective animée par une équipe de 120 vignerons et 40 salariés ; 6 millions de bouteilles vendues par an et un chiffre d’affaires de plus de 23 millions d’euros. Grâce à son rayonnement local, national et international, la Cave des Vignerons de Buxy est devenue l’ambassadeur des vins de Bourgogne du Sud….
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